Archivo de la etiqueta: Aceite de oliva

CARPACCIO DE CALABACÍN

Publicada el 15 septiembre, 2016 por marcospieras

      El carpaccio (en castellano carpacho) es una preparación en finas láminas de una carne o pescado, crudo. Dentro de las carnes la más usada es la de ternera. Aceite de oliva y algunas gotas de limón, todo ello decorado con virutas de queso Grana … Sigue leyendo →

Publicado en RECETAS DE COCINA | Etiquetado , , , , , , , | 1 comentario

BACALAO AL PIL PIL

Publicada el 30 junio, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 4 tacos de bacalao desalado congelado 6 – 7 dientes de ajo 1 guindilla roja Aceite de oliva 0,4º ELABORACIÓN:        El día antes descongelamos el bacalao y, si los tacos son muy grandes, los partimos por la mitad. … Sigue leyendo →

Publicado en RECETAS DE COCINA | Etiquetado , , , | 1 comentario

PARGO A LA SAL

Publicada el 26 junio, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: Para 4 – 5 personas 1 pargo de aprox. 2 kilos (o una lubina o dorada) 4 kilos de sal gruesa Para la salsa: 250 cc de aceite 1 cucharadita de mostaza Perejil Ajo Hinojo (fonoll) Mejorana (moraduix) Hierbabuena … Sigue leyendo →

Publicado en RECETAS DE COCINA | Etiquetado , , , , , , , , , | 1 comentario

CALAMARES A LA MALLORQUINA

Publicada el 15 mayo, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 4 calamares grandes 3 manojos de sofritos (grells) 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 tomates Pasas (50 gr.) Piñones (50 gr.) 1 guindilla Picada de ajo y perejil 150 ml de vino blanco 150 ml. de agua (o … Sigue leyendo →

Publicado en RECETAS DE COCINA | Etiquetado , , , , , , , , , | 1 comentario

CRUJIENTE DE GAMBA

Publicada el 10 mayo, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 12 gambas rojas (medianas) 1 zanahoria 1 puerro 1 huevo 3 hojas redondas de masa filo Aceite de oliva para freír ELABORACIÓN:             Pelamos la zanahoria y la cortamos a finas tiras con una mandolina. Lavamos bien el puerro, … Sigue leyendo →

Publicado en RECETAS DE COCINA | Etiquetado , , , , , | 1 comentario

BACALAO A LA LLAUNA

Publicada el 15 abril, 2016 por marcospieras

“A la Llauna” significa que se cocerá al horno en una bandeja o recipiente de latón u hojalata, en catalán “llauna”. Una “llauna” es un recipiente ancho y plano que se hace servir en la cocina para guisar algunos alimentos en el … Sigue leyendo →

Publicado en RECETAS DE COCINA | Etiquetado , , , , , , | 1 comentario

BIZCOCHO DE ACEITE

Publicada el 28 marzo, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 4 huevos 190 gr. de azúcar 150 ml. de leche 175 ml. de aceite de oliva suave 190 gr. de harina 80 gr. de almendra molida 1 sobre de levadura 1 cucharadita de canela molida Ralladura de un limón … Sigue leyendo →

Publicado en RECETAS DE COCINA | Etiquetado , , , , , , , , | 1 comentario

BOQUERONES EN VINAGRE

Publicada el 15 marzo, 2016 por marcospieras

      Los boquerones en vinagre son un aperitivo en el que su principal ingrediente son los boquerones, un pez de pequeñas dimensiones (20 cm) cuyos lomos han sido previamente marinados en vinagre y en abundante ajo y perejil. Suele servirse con bebidas como cervezas o refrescos, … Sigue leyendo →

Publicado en RECETAS DE COCINA | Etiquetado , , , , , | 1 comentario

LIBRO DE TERNERA RELLENO

Publicada el 25 enero, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES:  – Una pieza de aleta de ternera (le pediremos al carnicero que nos la abra como un libro) – 2 huevos – 5 lonchas de jamón serrano – Una docena aprox. de aceitunas sin hueso – Unos trozos de … Sigue leyendo →

Publicado en RECETAS DE COCINA | Etiquetado , , , , , , | 1 comentario

GULASH DE TERNERA

Publicada el 10 enero, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 7OO gr. de ternera (morcillo, p.ej,) 3 cebollas 4 tomates 2 ajos 2 hojas de laurel Comino molido 2 cucharaditas de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante Aceite de oliva Vinagre Sal Pimienta negra 1, 5 litros de … Sigue leyendo →

Publicado en RECETAS DE COCINA | Etiquetado , , , , , , , , | 1 comentario