Archivo mensual: mayo 2014

MEJILLONES RELLENOS – TIGRES

Publicada el 30 mayo, 2014 por marcospieras

 INGREDIENTES: Salen de 18 a 20 tigres –  1 kilo de mejillones –  1 cebolla –  4 guindillas –  1 cucharada de harina –  Caldo de pescado  (o caldo cocción mejillones), unos 100 ml. –  Pimienta negra –  Sal –  Aceite de oliva –  … Sigue leyendo →

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COCA DE ALBARICOQUES (III)

Publicada el 25 mayo, 2014 por marcospieras

      Aquí presentamos una tercera versión de la coca de albaricoques. Si no queréis hacer la que lleva patata hervida en la masa (coca de albaricoques I) y no tenéis tiempo de hacer la que su masa ha de … Sigue leyendo →

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ALCACHOFAS CON BRANDADA DE BACALAO

Publicada el 20 mayo, 2014 por marcospieras

      La brandada original es un bacalao emulsionado con aceite de oliva, con la incorporación o no de ajo, arraigada especialmente en las regiones francesas del Languedoc y la Provenza, especialmente en Nimes.        Hay que tener en cuenta … Sigue leyendo →

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CROQUETAS DE COLIFLOR

Publicada el 15 mayo, 2014 por marcospieras

      La coliflor es una verdura procedente de las regiones del Mediterráneo oriental, en concreto del cercano oriente (Asia Menor, Líbano y Siria). En la Antigüedad no era consumida como alimento. Se utilizaba para tratar algunas enfermedades como el … Sigue leyendo →

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BIZCOCHO DE GIN TONIC

Publicada el 10 mayo, 2014 por marcospieras

INGREDIENTES: – 300 gr. de azúcar – 300 gr. de harina de fuerza –   4 huevos –   1 tónica –  75  ml. de ginebra –  1 sobre de levadura Royal o Canario –   2 limones –   Sal –   Mantequilla (para engrasar el … Sigue leyendo →

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«SPÉCULOOS» – GALLETAS CARAMELIZADAS

Publicada el 5 mayo, 2014 por marcospieras

      Estas galletas son muy populares en Bélgica, en Holanda (donde reciben el nombre de Speculaas), en Alemania (Westfalia y Renania) y en el norte de Francia (Flandes francés).       Aunque se consumen durante todo el año, es … Sigue leyendo →

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