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Archivo mensual: noviembre 2013
FABADA ASTURIANA
Fabada asturiana, o simplemente fabada, es el cocido tradicional de la cocina asturiana elaborado con alubias blancas (en asturiano, fabes), embutidos como el chorizo y la morcilla asturiana, y con cerdo. El consumo de «fabes» se remonta en Asturias al siglo … Sigue leyendo
HOJALDRE CON ATÚN Y ESPINACAS
INGREDIENTES: – 2 placas de hojaldre – 1 cebolla grande o 2 medianas – 1 bolsa de espinacas – Pasas – Piñones – Nata líquida – 2 latas de atún al natural ELABORACIÓN: Forramos un molde bajo y desmoldable … Sigue leyendo
CONSERVA DE SETAS
El consumo de setas es antiquísimo, aunque hasta hace algo más de cuatro siglos no se cultivaban, sino que se recolectaban en bosques. Según la etimología la palabra hongo (mico) procede del griego «mykés». Ya en la antigua Grecia … Sigue leyendo
DUQUESAS
INGREDIENTES: Para la masa: – Un vasito (100 ml.) de vino dulce o moscatel – 200 grs. de manteca – 100 grs de azúcar – 400 grs. de harina Para el relleno: – ½ kilo de requesón – 2 huevos – 100 … Sigue leyendo
TOMATES AL HORNO
INGREDIENTES: – 6 tomates – Aceite de oliva – Sal – Pimienta negra – Galleta picada o pan rallado – Picada de ajo y perejil ELABORACIÓN: Lavamos bien los tomates, los dejamos secar y les cortamos la parte superior (una … Sigue leyendo
FLAN DE HUEVO
Varios siglos antes del nacimiento de Cristo, los huevos eran ingredientes esenciales en muchas recetas. Los fenicios, los griegos, y luego los romanos los consideraban muy saludables. Además de ser nutritivos, creían que eran beneficiosos para los problemas … Sigue leyendo