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Archivo de la etiqueta: Calamares
CALAMARES A LA MALLORQUINA
INGREDIENTES: 4 calamares grandes 3 manojos de sofritos (grells) 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 tomates Pasas (50 gr.) Piñones (50 gr.) 1 guindilla Picada de ajo y perejil 150 ml de vino blanco 150 ml. de agua (o … Sigue leyendo
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Etiquetado Aceite de oliva, Calamares, Cebolla, guindilla, Pasas, Piñones, Recetas mallorquinas, sofritos, Tomates, Vino blanco
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CALAMARES RELLENOS DE CARNE
INGREDIENTES: 1 ½ K de calamares (unos 15) 300 grs de carne picada mezclada (ternera-cerdo) Un huevo Piñones La miga de una rebanada de pan de molde mojada en leche Tres o cuatro cebollas Dos dientes de ajo Dos zanahorias … Sigue leyendo
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Etiquetado Calamares, Carne picada, Cebolla, Pasas, Piñones, Recetas mallorquinas, Tomates, Vino blanco, Zanahoria
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CALAMARES EN SALSA
INGREDIENTES: 1 kilo de calamares pequeños 4 cebollas 4 tomates 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Picada de ajo y perejil 250 ml. de caldo de pescado 100 ml. de vino blanco Pasas Piñones Sal Pimienta negra Aceite … Sigue leyendo
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Etiquetado Calamares, Caldo de pescado, Cebolla, Laurel, Pasas, Piñones, Recetas mallorquinas, Tomate, Vino blanco
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BULLABESA
Esta sopa de pescados hervidos es típica de la cocina provenzal, especialmente de Marsella. Originalmente era un plato de pescadores que se cocinaba en la playa en un gran caldero colocado sobre un fuego de leña. Las … Sigue leyendo
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Etiquetado Bullabesa, Calamares, Caldo de pescado, Cigalas, Gambas, Mejillones, Pescado
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ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO
INGREDIENTES: Para 6 – 7 personas – 1 rape (2,750 k.) – 1 gallo de San Pedro (2,250 k.) – 12 gambas grandes o medianas – ½ kilo de calamares – ½ kilo de almejas – ½ kilo de mejillones – … Sigue leyendo
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Etiquetado Almejas, Calamares, Gallo, Gambas, Mejillones, Rape, Zarzuela
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FRITO MARINERO
INGREDIENTES: (Para 5/6 personas) ½ kilo de calamares frescos ½ kilo gamba roja de Sóller fresca 1 cola de Rape 2 kilos de patatas 200 gr. de habas tiernas 4 o 5 alcachofas 2 manojos de sofritos (grells) 1 hoja … Sigue leyendo
CALAMARES RELLENOS
INGREDIENTES: 12 CALAMARES 3 CEBOLLAS BLANCAS 5/6 TOMATES PERA PIÑONES ALMENDRAS VINO BLANCO Picada de ajo y perejil ACEITE CALDO DE PESCADO 3 HUEVOS GAMBAS RAPE (OPCIONAL) ELABORACIÓN: Limpiar los calamares, separar las patas y las aletas. … Sigue leyendo