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Archivo mensual: abril 2013
GATÓ DE AVELLANAS
La avellana es el fruto del avellano común (Corylus avellana). Etimológicamente proviene del latín “nux avellana”, fruto seco de Avella, municipio italiano de la Campania. Es originaria de Ponto, en Asia Menor. Se tiene constancia que ya … Sigue leyendo
ROLLITOS DE TERNERA RELLENOS
INGREDIENTES: – 8 filetes de ternera finos – 8 lonchas de jamón serrano – 4 huevos – 8 trocitos de sobrasada – 24 aceitunas sin hueso – 2 cebollas – 2 dientes de ajo – 2 zanahorias – 3 tomates … Sigue leyendo
SARDINAS EN ACEITE
La sardina (Latín: sarda) debe su nombre a Cerdeña (Sardinia, en latín), isla del Mediterráneo en cuyo mar abunda. Las sardinas son peces pelágicos (aquellos que viven lejos de las costas) que viajan por las diferentes … Sigue leyendo
ARROZ CALDOSO DE BACALAO
INGREDIENTES: (para 5 personas) – 500 grs. de bacalao – 2 cebollas medianas – 1 o 2 dientes de ajo – 1 pimiento rojo – 100 grs. de judías verdes – 4 tomates de ramillete – 4 o 5 alcachofas – ½ coliflor pequeña – Aceite … Sigue leyendo
CHOCOLATE CARROT CAKE
El pastel de zanahoria o tarta de zanahoria es un pastel dulce con zanahoria machacada mezclada en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, y la tarta suele tener una textura densa y suave. Las zanahorias mejoran el … Sigue leyendo
ENSALADA DE CANÓNIGOS Y SALMÓN
El nombre de canónigo proviene del hecho de que frecuentemente se encontraba en los jardines de las rectorías. Pertenece a la familia de las valerianáceas, formada por más de 350 especies repartidas por el mundo. Entre ellas se encuentra … Sigue leyendo