Archivo mensual: abril 2014

PORCO À ALENTEJANA

Publicada el 30 abril, 2014 por marcospieras

      La carne de porco à alentejana es uno de los más tradicionales y populares platos de cerdo de la cocina portuguesa. Como indica su nombre, es una receta típica del Alentejo, región del centro-sur de Portugal, que en … Sigue leyendo →

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CARACOLES

Publicada el 25 abril, 2014 por marcospieras

      Una de las tradiciones gastronómicas más populares de Mallorca, vinculada con frecuencia al santoral,  es el consumo de caracoles en la festividad de Sant Marc (25 de abril), especialmente en Sineu, de donde es patrón y donde dicen … Sigue leyendo →

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MONTADITO DE BERENJENA Y QUESO DE CABRA

Publicada el 20 abril, 2014 por marcospieras

INGREDIENTES: –  Para unos 30 montaditos: – 6 berenjenas – 1 rulo de queso de cabra (buenísimo el “Granja Flor” de Makro) – 1 tomate – 1 cebolla pequeña – 1 cucharada de mahonesa – Aceite – Escamas de sal negra (encontrareis en … Sigue leyendo →

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PURÉ DE VERDURAS

Publicada el 15 abril, 2014 por marcospieras

      El puré (del francés purée que significa purificado  o refinado) es una técnica culinaria que consiste en machacar o triturar un alimento cocido, de tal forma que muestre una textura homogénea de pasta.       Los alimentos elaborados en forma de … Sigue leyendo →

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PAN CASERO

Publicada el 10 abril, 2014 por marcospieras

      El pan acompaña a la alimentación de la humanidad  desde hace unos 10.000 años. Se sabe que la introducción del cereal en la dieta humana aparece cuando el ser humano primitivo deja de ser nómada y se convierte … Sigue leyendo →

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HABAS A LA CATALANA

Publicada el 5 abril, 2014 por marcospieras

INGREDIENTES: –      Para 4 o 5 personas: – Un vaso de aceite (250 ml.) – ½ kilo de tomate triturado – 3 cebollas ralladas – 6 o 7 dientes de ajos trinchados – Abundante perejil picado – 200 grs. de habas … Sigue leyendo →

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