INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 190 gr. de azúcar
- 150 ml. de leche
- 175 ml. de aceite de oliva suave
- 190 gr. de harina
- 80 gr. de almendra molida
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de canela molida
- Ralladura de un limón
ELABORACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
Sin dejar de batir empezamos a incorporar el aceite. Lo hacemos muy despacio. Ha de ir cayendo un hilillo de aceite.
Al acabar con el aceite empezamos a incorporar la leche. También poco a poco y sin dejar de batir.
Cuando está todo bien integrado paramos la batidora y empezamos a añadir la harina, previamente tamizada, y a la que hemos incorporado la levadura.
La vamos añadiendo poco a poco y mezclándola con una espátula.
Finalmente añadimos la almendra molida y la cucharadita de canela. Mezclamos delicadamente con la espátula de silicona.
Ponemos un papel de hornear sobre la base de un molde de 24 cm. y lo engrasamos con un poquito de mantequilla.
Vertemos la mezcla en el molde.
Horno precalentado a 180º. Calor arriba y abajo con el turbo. Aproximadamente unos 40 – 45 minutos.
A partir de los 35 minutos podemos comprobar el estado de cocción con un palillo o un pincho. Lo clavamos en el bizcocho y si sale limpio es que ya está listo.
Transcurrido el tiempo. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Una vez frio desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.
Esta receta la he visto en www.tomatesverdesfritos.com.
Bon profit!
Y además con almendra….. Parece super esponjoso. Mmmm…..