Archivo de la etiqueta: Gambas

CRUJIENTE DE GAMBA

Publicada el 10 mayo, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 12 gambas rojas (medianas) 1 zanahoria 1 puerro 1 huevo 3 hojas redondas de masa filo Aceite de oliva para freír ELABORACIÓN:             Pelamos la zanahoria y la cortamos a finas tiras con una mandolina. Lavamos bien el puerro, … Sigue leyendo →

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CAUSA LIMEÑA

Publicada el 5 marzo, 2016 por marcospieras

     La causa a la limeña, causa limeña o, simplemente, causa, es un plato típico y muy extendido de la gastronomía de Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla la cual tiene una textura muy suave, … Sigue leyendo →

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ROLLITOS DE CALABACÍN CON GAMBA ROJA

Publicada el 20 marzo, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 1 calabacín 12 gambas rojas Sal Pimienta negra Harina Galleta picada o pan rallado Aceite de oliva (para freir) ELABORACIÓN:       Cortamos el calabacín a lo largo (no en rodajas). Para este corte irá perfecta una mandolina. … Sigue leyendo →

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BULLABESA

Publicada el 15 diciembre, 2013 por marcospieras

      Esta sopa de pescados hervidos es típica de la cocina provenzal, especialmente de Marsella. Originalmente era un plato de pescadores que se cocinaba en la playa en un gran caldero colocado sobre un fuego de leña. Las … Sigue leyendo →

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ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Publicada el 15 octubre, 2013 por marcospieras

INGREDIENTES: Para 6 – 7 personas –  1 rape (2,750 k.) – 1 gallo de San Pedro (2,250 k.) – 12 gambas grandes o medianas – ½ kilo de calamares – ½ kilo de almejas – ½ kilo de mejillones – … Sigue leyendo →

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ENSALADA DE GAMBAS Y PIÑA

Publicada el 30 julio, 2013 por marcospieras

INGREDIENTES: – 4 rodajas de piña en almíbar o natural – ½ kilo de gambas frescas – Lechuga o ensalada variada – Mayonesa – 1 cucharada de kétchup – 1 huevo – 100/150 ml. de aceite de oliva – sal ELABORACIÓN: … Sigue leyendo →

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POLLO CON CEBOLLA Y GAMBAS

Publicada el 25 mayo, 2013 por marcospieras

INGREDIENTES: –         Para 5/6 personas:  – Un pollo cortado a trozos – 9 o 10 cebollas blancas – 4 o 5 dientes de ajo – 3 tomates maduros – Un vaso de vino blanco – Un vasito de agua – Unas 7 … Sigue leyendo →

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BERENJENAS RELLENAS DE MERLUZA Y GAMBAS

Publicada el 25 octubre, 2012 por marcospieras

  INGREDIENTES: (4 personas) – Seis berenjenas -½ kilo de merluza -150 grs de gambas -Una cebolla -Un pimiento verde pequeño -Una cucharada de harina -Galleta picada para gratinar -250 ml. de fumet de pescado, que haremos con la cabeza … Sigue leyendo →

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