Archivo mensual: diciembre 2013

MANTECADOS DE ALMENDRA

Publicada el 30 diciembre, 2013 por marcospieras

      El mantecado es un producto típico de la repostería española, caracterizado por ser amasado con manteca de cerdo y consumido en cualquier época del año, especialmente en Navidad.       El origen del mantecado data del siglo XVI propiciado por el excedente de … Sigue leyendo →

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MONTADITOS DE BRIE Y SOBRASADA

Publicada el 20 diciembre, 2013 por marcospieras

      La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carnes seleccionadas del cerdo, condimentadas con sal, pimentón y pimienta negra. Se embute en tripa y presenta una lenta maduración.       Como primer dato revelador, se sabe … Sigue leyendo →

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BULLABESA

Publicada el 15 diciembre, 2013 por marcospieras

      Esta sopa de pescados hervidos es típica de la cocina provenzal, especialmente de Marsella. Originalmente era un plato de pescadores que se cocinaba en la playa en un gran caldero colocado sobre un fuego de leña. Las … Sigue leyendo →

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ESCALDUMS DE PAVO

Publicada el 10 diciembre, 2013 por marcospieras

        El proceso de domesticación del pavo doméstico  se produjo alrededor del comienzo del primer milenio de nuestra era, y fue obra de los pueblos indígenas de las regiones centrales de México.  Los aztecas asociaron al pavo con su … Sigue leyendo →

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TRUFAS DE CHOCOLATE

Publicada el 5 diciembre, 2013 por marcospieras

       La trufa de chocolate fue creada por Louis Dufour, chocolatero de Chambery (Saboya – Francia)  en la fiesta de Navidad de 1895. Cuentan que su almacén se había quedado casi sin provisiones por lo que su clientela no … Sigue leyendo →

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