Archivo mensual: marzo 2012

TALLARINES CON VERDURAS

Publicada el 29 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (para 2 personas) 200 grs de tallarines 200 grs de champiñones 4 alcachofas 10 o 12 hojas de espinacas Picada de ajo y perejil Un chorrito de vino blanco Aceite de oliva sal y pimienta ELABORACION: Hacer un buen … Sigue leyendo →

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CRESPELLS

Publicada el 28 marzo, 2012 por marcospieras

      Pasta dulce tradicional en Mallorca en las fiestas de Pascua. Se atribuye a los crespells una procedencia derivada de la cocina judía y el horneado sin esperar el leudado y la no utilización de ningún tipo de … Sigue leyendo →

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TARTALETAS DE CHOCOLATE Y FRUTAS

Publicada el 26 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (Salen 4 tartaletas) 240 gr. de harina 140 gr. de mantequilla 3 cucharadas de cacao puro Valor 3 cucharadas de azúcar glas 3 cucharadas de agua 100 gr. de chocolate puro Valor 50 gr. de Almendras tostadas 8 o … Sigue leyendo →

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MAHONESA CASERA

Publicada el 25 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: 1 Yema de huevo Aceite Sal Ajo (opcional) ELABORACIÓN: Se introduce la yema de huevo en el mortero. Se empieza a remover la yema con el mazo y seguidamente comenzamos a incorporar el aceite, poco a poco, y sin … Sigue leyendo →

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RAPE REBOZADO

Publicada el 24 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (PARA 3 PERSONAS) 2 Colas de rape frescas o congeladas (800 gr.) 1 Huevo Harina Aceite Sal Pimienta negra -PARA EL ACOMPAÑAMIENTO: 3 Patatas 2 Zanahorias Judías verdes ELABORACIÓN: Ponemos agua a hervir. Cortamos las patatas, zanahorias y judías … Sigue leyendo →

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PICA-PICA DE SEPIA

Publicada el 21 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (Para 4/5 personas) 1 kilo de sepias 2 cebollas 3 tomates 1 guindilla 2 hojas de laurel Picada de ajo y perejil 1 vasito de vino 1 vaso de caldo de pescado 2 dientes de ajo Pasas (sin huesos) … Sigue leyendo →

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COCA DE CHOCOLATE

Publicada el 19 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: 125 gr. de harina de fuerza 150 gr. de mantequilla 250 gr. de azúcar 350 gr. de chocolate puro Valor 4 huevos ½ sobre de levadura (o un poco más) 35 ml. de leche ELABORACIÓN: Se funden al baño … Sigue leyendo →

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ALBÓNDIGAS

Publicada el 17 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (Para 4 personas) ½ kilo de carne picada mezclada. 2 cebollas 5 tomates Laurel Picada de ajo y perejil Almendras tostadas (6 o 7) Sobrasada Piñones 1 huevo 1 rebanada de Pan de molde Leche Vino blanco Sal Pimienta … Sigue leyendo →

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COCA DE NARANJA

Publicada el 14 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: Para la coca: 6 huevos 3 naranjas 1 limón 300 gr. de mantequilla 250 gr. de azúcar 300 gr. de harina de fuerza 1 sobre de levadura Para el almíbar: 100 gr. de azúcar 1 naranja a rodajas El … Sigue leyendo →

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FRITO MARINERO

Publicada el 12 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (Para 5/6 personas) ½ kilo de calamares frescos ½ kilo gamba roja de Sóller fresca 1 cola de Rape 2 kilos de patatas 200 gr. de habas tiernas 4 o 5 alcachofas 2 manojos de sofritos (grells) 1 hoja … Sigue leyendo →

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