Archivo mensual: marzo 2013

PALETILLA DE CORDERO CON GUISANTES Y COLES DE BRUSELAS

Publicada el 28 marzo, 2013 por marcospieras

INGREDIENTES: – Para 5 personas: – Una paletilla de 600/700 grs – 2 cebollas medianas – 2 dientes de ajo – 2 zanahorias – 2 tomates de ramillete – 400 grs. de coles de Bruselas – ¼ de kilo de … Sigue leyendo →

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ROBIOLS

Publicada el 23 marzo, 2013 por marcospieras

      Pasta tradicional de las fiestas de Pascua en Mallorca. Tiene forma de media luna y se rellena de requesón (brossat), cabello de ángel, confitura, crema e, incluso, chocolate. Se pasta y se cuece de la misma manera … Sigue leyendo →

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CONSERVA DE ALCACHOFAS

Publicada el 20 marzo, 2013 por marcospieras

      La alcachofa es el fruto de la alcachofera (Cynara scolimus), planta perenne de hasta 2 metros de altura, con hojas muy lobuladas, sin espinas (a diferencia de los cardos, de la misma familia), de un verde pálido … Sigue leyendo →

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PANADES DOLCES

Publicada el 17 marzo, 2013 por marcospieras

            Las empanadas se pueden clasificar según diversos criterios. La primera clasificación sería la que distingue las empanadas que se comen todo el año, que se comercializan en hornos y son más pequeñas, y las de Pascua, de mucho … Sigue leyendo →

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TARTA DE REQUESÓN Y ALMENDRA

Publicada el 13 marzo, 2013 por marcospieras

      El requesón (brossat, en Mallorca) es un queso fresco sin sal, que hay que consumir en pocos días, y se acostumbra combinar con miel, mermeladas o confituras. Su sabor es fresco, suave, lechoso y dulce y su … Sigue leyendo →

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CROQUETAS DE RAPE

Publicada el 9 marzo, 2013 por marcospieras

      La croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado o galleta picada y se fríe en aceite abundante. Suele tener forma redonda … Sigue leyendo →

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TORTILLA DE PATATAS

Publicada el 5 marzo, 2013 por marcospieras

         La tortilla de patatas, también llamada tortilla española, es una tortilla, es decir una «fritada de huevo batido» y patatas. Se trata de una de las preparaciones más clásicas de la cocina española que puede encontrarse en cualquier … Sigue leyendo →

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FABES CON ALMEJAS

Publicada el 1 marzo, 2013 por marcospieras

       Las fabes con almejas son un plato típico de la cocina asturiana en el que los principales ingredientes son las alubias (fabes) y las almejas, ambas mezcladas sabiamente en un pote. Es un plato de invención reciente … Sigue leyendo →

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