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Archivo de la etiqueta: Vinagre
BOQUERONES EN VINAGRE
Los boquerones en vinagre son un aperitivo en el que su principal ingrediente son los boquerones, un pez de pequeñas dimensiones (20 cm) cuyos lomos han sido previamente marinados en vinagre y en abundante ajo y perejil. Suele servirse con bebidas como cervezas o refrescos, … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA
Etiquetado Aceite de oliva, Agua, Ajo, Boquerones, Perejil, Vinagre
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GULASH DE TERNERA
INGREDIENTES: 7OO gr. de ternera (morcillo, p.ej,) 3 cebollas 4 tomates 2 ajos 2 hojas de laurel Comino molido 2 cucharaditas de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante Aceite de oliva Vinagre Sal Pimienta negra 1, 5 litros de … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA
Etiquetado Aceite de oliva, Caldo, Cebollas, Comino, Laurel, Pimentón dulce, Ternera, Tomates, Vinagre
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CAPONATA SICILIANA
La caponata (en siciliano: capunata) es un guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc., finamente cortados, cocinados en aceite de oliva y acompañado de alcaparras. La caponata es una combinación de berenjenas y tomate que se … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA
Etiquetado Aceite, Aceitunas, Ajos, Alcaparras, Apio, Azúcar, Berenjenas, Cebollas, Tomates, Vinagre
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ENSALADA DE CINTAS DE CALABACÍN
INGREDIENTES: Para 1 – 2 personas: 1 Calabacín Rúcula Queso Feta 1 diente de ajo 1 cucharadita de mostaza Aceite de oliva Vinagre Almendras y avellanas tostadas Nueces Piminta negra Orégano Sal ELABORACIÓN: Lavamos la rúcula, la … Sigue leyendo
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Etiquetado Aceite de oliva, Almendras, avellanas, Calabacín, Mostaza, Nueces, orégano, Queso feta, Rúcula, Vinagre
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ENDIBIAS CON SALSA VINAGRETA
La endibia es en realidad una variedad de la achicoria que se obtiene mediante un cultivo forzado o artificial. A diferencia de la especie silvestre que puede cultivarse al aire libre, la endibia que se vende para el … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA
Etiquetado Aceite, Alcaparras, Endibias, Huevo duro, Perejil, Vinagre
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ESCABECHE DE «GERRET» (CARAMEL)
El gerret (caramel, en castellano) es un pez muy común en la cocina balear y está presente en los mercados, sobre todo en invierno. Los machos pueden llegar a los 20 cm y las hembras a los … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA
Etiquetado Alcachofas, Caramel, Gerret, Vinagre, Zanahoria
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