Archivo de la etiqueta: Ajos

BACALAO AL PIL PIL

Publicado el 30 junio, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 4 tacos de bacalao desalado congelado 6 – 7 dientes de ajo 1 guindilla roja Aceite de oliva 0,4º ELABORACIÓN:        El día antes descongelamos el bacalao y, si los tacos son muy grandes, los partimos por la mitad. … Sigue leyendo →

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BACALAO A LA LLAUNA

Publicado el 15 abril, 2016 por marcospieras

“A la Llauna” significa que se cocerá al horno en una bandeja o recipiente de latón u hojalata, en catalán “llauna”. Una “llauna” es un recipiente ancho y plano que se hace servir en la cocina para guisar algunos alimentos en el … Sigue leyendo →

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CONEJO CON CEBOLLA (CONILL AMB CEBA)

Publicado el 20 enero, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 1 ½ conejo troceado 6 – 7 cebollas 1 cabeza de ajos 2 hojas de laurel 1 rama de mejorana Sal Pimienta negra Pimentón dulce Aceite de oliva 50 ml. de vino blanco 200 ml. de caldo ELABORACIÓN:       … Sigue leyendo →

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CAPONATA SICILIANA

Publicado el 15 noviembre, 2015 por marcospieras

   La caponata (en siciliano: capunata) es un guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc., finamente cortados, cocinados en aceite de oliva y acompañado de alcaparras.    La caponata es una combinación de berenjenas y tomate que se … Sigue leyendo →

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PATATAS A LA RIOJANA

Publicado el 5 noviembre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: – 1 kilo de patatas – Dos cebollas – Un pimiento verde – Dos dientes de ajo – Dos chorizos no muy curados – Una hoja de laurel – Una guindilla – Sal – Una cucharadita de pimentón dulce … Sigue leyendo →

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BACALAO A LA KOSKERA

Publicado el 25 octubre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 4 lomos de bacalao desalado 100 gr. de guisantes extrafinos congelados 1 lata de yemas de espárragos 3 huevos duros 300 ml de caldo de pescado 150 ml. de vino blanco 4 dientes de ajo Perejil fresco Aceite de … Sigue leyendo →

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POLLO AL ESTILO THAI

Publicado el 5 septiembre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES:        Para 3 personas: 400 g de pechuga de pollo cortada en trocitos 2 dientes de ajo, picados muy finos 4 cucharadas de salsa de chile dulce un chorrito de zumo de lima sésamo para espolvorear cilantro fresco para … Sigue leyendo →

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FEDELINI ALLA VONGOLE

Publicado el 15 febrero, 2015 por marcospieras

      Los fedelini son una pasta larga, muy parecida a los spaghetti, pero más fina. Es bastante difícil encontrarlos fuera de Italia y hay muy pocas recetas en las que se utilicen.       Los fedelini o spaghetti alla … Sigue leyendo →

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SOPES DE MATANCES

Publicado el 5 enero, 2015 por marcospieras

      En Mallorca hay tres clases distintas de sopas de pan. Las más típicas y conocidas son las “sopas mallorquinas” que aunque se escaldan con caldo no resultan líquidas sino tan solo embebidas del mismo.       Otra clase … Sigue leyendo →

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HABAS A LA CATALANA

Publicado el 5 abril, 2014 por marcospieras

INGREDIENTES: –      Para 4 o 5 personas: – Un vaso de aceite (250 ml.) – ½ kilo de tomate triturado – 3 cebollas ralladas – 6 o 7 dientes de ajos trinchados – Abundante perejil picado – 200 grs. de habas … Sigue leyendo →

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