Archivo de la etiqueta: Alcaparras

CAPONATA SICILIANA

Publicada el 15 noviembre, 2015 por marcospieras

   La caponata (en siciliano: capunata) es un guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc., finamente cortados, cocinados en aceite de oliva y acompañado de alcaparras.    La caponata es una combinación de berenjenas y tomate que se … Sigue leyendo →

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ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS

Publicada el 10 agosto, 2014 por marcospieras

INGREDIENTES: – 4 pimientos rojos – 3 huevos – Picada de ajo y perejil – Dos latas de atún pequeñas – Alcaparras (unos 25 grs.) – Aceite de oliva – Sal – Patatas hervidas (opcional)  ELABORACIÓN:        Limpiamos … Sigue leyendo →

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ENDIBIAS CON SALSA VINAGRETA

Publicada el 20 marzo, 2014 por marcospieras

      La endibia es en realidad una variedad de la achicoria que se obtiene mediante un cultivo forzado o artificial. A diferencia de la especie silvestre que puede cultivarse al aire libre, la endibia que se vende para el … Sigue leyendo →

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