Archivo del Autor: marcospieras

BACALAO AL PIL PIL

Publicada el 30 junio, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 4 tacos de bacalao desalado congelado 6 – 7 dientes de ajo 1 guindilla roja Aceite de oliva 0,4º ELABORACIÓN:        El día antes descongelamos el bacalao y, si los tacos son muy grandes, los partimos por la mitad. … Sigue leyendo →

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PARGO A LA SAL

Publicada el 26 junio, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: Para 4 – 5 personas 1 pargo de aprox. 2 kilos (o una lubina o dorada) 4 kilos de sal gruesa Para la salsa: 250 cc de aceite 1 cucharadita de mostaza Perejil Ajo Hinojo (fonoll) Mejorana (moraduix) Hierbabuena … Sigue leyendo →

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ESTRELLA DE HOJALDRE Y NUTELLA

Publicada el 20 junio, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 2 láminas de hojaldre (redondas) 1 bote de nutella de 350 gr. 1 huevo (la clara) Azúcar glas (para espolvorear) ELABORACIÓN:       Ponemos una de las láminas de hojaldre sobre papel de hornear que hemos colocado sobre la bandeja … Sigue leyendo →

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COCA DE CHOCOLATE BLANCO Y ALMENDRAS

Publicada el 30 mayo, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 400 gr. de almendra cruda molida 200 gr. de azúcar 300 gr. de chocolate blanco 250 gr. de mantequilla 7 huevos 2 cucharadas de maizena (o harina) 1 sobre de levadura 70 ml. de zumo de limón Ralladura de … Sigue leyendo →

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BIZCOCHITOS DE ALBARICOQUE Y SOBRASADA

Publicada el 25 mayo, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: Para 8 bizcochitos: 100 gr. harina 125 gr. de azúcar 4 huevos 4 albaricoques 30 gr. de sobrasada Aroma de vainilla Un pellizco de sal Azúcar glas para espolvorear Opcional: Miel ELABORACIÓN:       Unas cuantas horas antes de empezar … Sigue leyendo →

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GALLETAS DE VAINILLA Y ARÁNDANOS

Publicada el 20 mayo, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 125 gr. de mantequilla 125 gr. de azúcar glas 1 huevo 1 cucharada de aroma de vainilla 375 gr. de harina de repostería 50 gr. de arándanos deshidratados (Mercadona)  ELABORACIÓN:       Empezamos poniendo la mantequilla (a temperatura ambiente) en … Sigue leyendo →

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CALAMARES A LA MALLORQUINA

Publicada el 15 mayo, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 4 calamares grandes 3 manojos de sofritos (grells) 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 tomates Pasas (50 gr.) Piñones (50 gr.) 1 guindilla Picada de ajo y perejil 150 ml de vino blanco 150 ml. de agua (o … Sigue leyendo →

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CRUJIENTE DE GAMBA

Publicada el 10 mayo, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 12 gambas rojas (medianas) 1 zanahoria 1 puerro 1 huevo 3 hojas redondas de masa filo Aceite de oliva para freír ELABORACIÓN:             Pelamos la zanahoria y la cortamos a finas tiras con una mandolina. Lavamos bien el puerro, … Sigue leyendo →

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PALMERAS DE HOJALDRE

Publicada el 5 mayo, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre 4 cucharadas de azúcar Azúcar vainillado Canela 100 gr. de chocolate (opcional) ELABORACIÓN:       Extendemos dos cucharadas de azúcar en la superficie de trabajo y las repartimos bien.       Ahora colocamos la masa de hojaldre … Sigue leyendo →

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COCA DE ALMENDRA

Publicada el 25 abril, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 150 gr. de almendra cruda y pelada 150 gr. de harina de repostería 250 gr. de azúcar 6 huevos 1 sobre de levadura en polvo canela Ralladura de 1 limón Azúcar glas para espolvorear Mantequilla o manteca para engrasar … Sigue leyendo →

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