Archivo de la etiqueta: Caldo

GUISO DE ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES: 500 gr. de carne picada (mezclada cerdo y ternera) 4 patatas 2 tomates 2 zanahorias 1 cebolla 2 dientes de ajo Judías verdes (2 docenas) Guisantes Piñones 2 hojas de laurel 1 huevo 1 trocito de sobrasada 1 rebanada … Sigue leyendo

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CONEJO CON CEBOLLA (CONILL AMB CEBA)

INGREDIENTES: 1 ½ conejo troceado 6 – 7 cebollas 1 cabeza de ajos 2 hojas de laurel 1 rama de mejorana Sal Pimienta negra Pimentón dulce Aceite de oliva 50 ml. de vino blanco 200 ml. de caldo ELABORACIÓN:       … Sigue leyendo

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GULASH DE TERNERA

INGREDIENTES: 7OO gr. de ternera (morcillo, p.ej,) 3 cebollas 4 tomates 2 ajos 2 hojas de laurel Comino molido 2 cucharaditas de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante Aceite de oliva Vinagre Sal Pimienta negra 1, 5 litros de … Sigue leyendo

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TORDOS CON COL

       El tordo (turdus philomelos) es un ave de vuelo potente y recto que normalmente vuela en solitario. Solo forman grandes grupos al anochecer.       Es reconocido también por su particular canto. Su nombre específico philomelos se refiere … Sigue leyendo

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MUSLOS DE POLLO AL PEDRO XIMÉNEZ

      Pedro Ximénez es el nombre de un tipo de uva moscatel cultivada en ciertas regiones de España, particularmente en las denominaciones de origen Jerez, Montilla-Moriles y Málaga y también de una variedad de vino elaborado a partir de ella, un licor dulce y … Sigue leyendo

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MUSLITOS DE POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES: –      Para  4 personas: – 8 muslitos de pollo – 2 cebollas – 5 – 6 tomates de pera – 1 cerveza de 330 ml. – 300 ml. de caldo de pollo y/o verduras – 2 hojas de laurel – Picada de ajo y … Sigue leyendo

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ARROZ CALDOSO DE MARISCOS AL ESTILO “TRÉBOL”

      Este arroz resulta excelente pero si tenéis previsto ir a Menorca os aconsejo que probéis el que preparan en el Restaurante Trébol, teléfono 971 36 70 97 en Cales Fonts, 43 – Es Castell. No os arrepentiréis, … Sigue leyendo

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CAZUELA DE RAPE A “L’ALL CREMAT”

INGREDIENTES: (Para 2 personas) 400 gr. de rape 3 patatas 1 tomate 1 diente de ajo ½ rebanada de pan Perejil Aceite Sal Pimienta negra ½ litro caldo de pescado 1 guindilla ELABORACIÓN: Ponemos el ajo troceado en una cazuela … Sigue leyendo

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POLLO EN PEPITORIA

INGREDIENTES: (Para 2 personas) •½ pollo troceado •1 cebolla •300 gr. de champiñones •6 o 7 almendras tostadas •1 huevo duro •1 vaso de vino blanco •¾ Litro de caldo •Aceite •Sal •Pimienta Negra •Picada de ajo y perejil ELABORACIÓN: … Sigue leyendo

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PAELLA MIXTA CIEGA

INGREDIENTES: (Para 4 personas) 4 calamares frescos ¼ k. de gambas frescas 3 filetes de pechuga de pollo 3 alcachofas 100 gr. de judías verdes ½ cebolla 3 tomates 420 gr. de arroz bomba Pimienta negra Sal Picada de ajo … Sigue leyendo

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