INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
400 gr. de rape
3 patatas
1 tomate
1 diente de ajo
½ rebanada de pan
Perejil
Aceite
Sal
Pimienta negra
½ litro caldo de pescado
1 guindilla
ELABORACIÓN:
Ponemos el ajo troceado en una cazuela con aceite, a fuego suave, vigilando que no se queme. Una vez dorado, retiramos y reservamos.
En el mismo aceite ponemos el pan, que hemos cortado a pequeños cuadrados, y lo freímos. Una vez hecho, retiramos y reservamos junto al ajo.
Ahora incorporamos a la cazuela el tomate rallado y vamos haciéndolo a fuego suave. Salpimentamos.
Cuando el tomate está listo, añadimos las patatas, que hemos cortado a dados, y la guindilla. Incorporamos caldo de pescado hasta cubrir las patatas.
Dejamos que las patatas hiervan unos 10 minutos, añadimos sal al rape, lo cortamos en rodajas y lo incorporamos a la cazuela, después de haberle quitado la espina y los restos de piel.
Dejamos que hierva unos 15 minutos más.
Cuando falten unos 5 minutos le incorporamos, diluida con un poco de caldo, la picada que hemos hecho en un mortero con el ajo, el pan frito y el perejil.
Bon profit!
Tiene un aspecto estupendo y no parece demasiado complicado de hacer.
La presentación en un plato muy adecuado y bonito. Enhorabuena. Ahora solo falta probar.
He hecho la receta tal como se explica, sale buenisima y muy fácil de hacer. Ya la he recomendado al igual que la página web
Buenísimo y fácil de hacer, incluso para mi que soy bastante negado para la cocina