MUSLITOS DE POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

–      Para  4 personas:

– 8 muslitos de pollo
– 2 cebollas
– 5 – 6 tomates de pera
– 1 cerveza de 330 ml.
– 300 ml. de caldo de pollo y/o verduras
– 2 hojas de laurel
– Picada de ajo y perejil
– 1 diente de ajo
– Aceite de oliva
– Harina (para rebozar)
– Sal
– Pimienta negra

ELABORACIÓN:

      Ponemos una cazuela al fuego, incorporamos un poco de aceite de oliva e introducimos la cebolla, que hemos cortado en juliana. Le añadimos un poco de sal, las hojas de laurel y dejamos que se vaya haciendo a fuego suave.

      Partimos los tomates por la mitad, a lo largo. Les quitamos las pepitas y los rallamos.

     Incorporamos a la cazuela el tomate rallado y la picada de ajo y perejil. Removemos bien, salpimentamos y dejamos que se siga haciendo a fuego suave.

      Ponemos una sartén con aceite de oliva al fuego y le incorporamos el diente de ajo, partido por la mitad. Dejamos que se vaya haciendo,  que aromatice el aceite y retiramos antes de que se dore en exceso.

      Mientras, salpimentamos los muslitos, los pasamos por harina y los vamos friendo. Los vamos girando para que se hagan correctamente por ambos lados. En unos pocos minutos estarán listos.

      A medida que los sacamos los ponemos en una bandeja o plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

       Una vez desengrasados los metemos en la cazuela con la salsa. Añadimos la cerveza y el caldo de pollo.

     Dejamos que se vaya haciendo a fuego suave, removiendo de vez en cuando, por lo menos 50 minutos.

       Si viésemos que espesa demasiado, añadimos un poco más de caldo.

        A mitad de cocción rectificamos de sal, si fuera necesario.

      Y listo para ser degustado. Un acompañamiento perfecto para este plato es el arroz blanco. Para ello hervimos arroz, lo escurrimos y lo ponemos en una sartén en la que hemos sofrito 2 dientes de ajo troceados. Le damos unas cuantas vueltas, añadimos sal y listo para servir.

      Hemos acompañado estos muslitos con un Rioja LAN D-12, elaborado con tempranillo procedente de cuatro parcelas de 25 años ubicadas en Haro (Rioja Alta). Excelente.

      Bon profit!