Archivo de la etiqueta: Calabacín

CARPACCIO DE CALABACÍN

      El carpaccio (en castellano carpacho) es una preparación en finas láminas de una carne o pescado, crudo. Dentro de las carnes la más usada es la de ternera. Aceite de oliva y algunas gotas de limón, todo ello decorado con virutas de queso Grana … Sigue leyendo

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SPAGHETTI DE CALABACÍN AL PESTO ROJO

INGREDIENTES: 2 calabacines grandes Aceite de oliva Sal Para el pesto rojo: 12 tomates secos en aceite 70 ml. de aceite de oliva 25 gr. de piñones ½ diente de ajo 25 gr. de parmesano 2 anchoas en aceite Pimienta … Sigue leyendo

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CALABACINES RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES: – 5 calabacines no muy grandes – 400 gr de carne picada – 1 huevo – 1 cebolla grande – Galleta picada – Aceite de oliva – Sal – Pimienta negra Para el acompañamiento: 4 patatas 6 tomates 3 … Sigue leyendo

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ENSALADA DE CINTAS DE CALABACÍN

INGREDIENTES: Para 1 – 2 personas:  1 Calabacín Rúcula Queso Feta 1 diente de ajo 1 cucharadita de mostaza Aceite de oliva Vinagre Almendras y avellanas tostadas Nueces Piminta negra Orégano Sal ELABORACIÓN:       Lavamos la rúcula, la … Sigue leyendo

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BUÑUELOS DE CALABACÍN

INGREDIENTES: Para 4 personas: 2 calabacines 2 huevos 150 gr. de harina 250 ml. de leche Aceite para freír Sal Pimienta negra ELABORACIÓN:        Lavamos los calabacines, les cortamos las puntas y los rallamos con una mandolina o un rallador … Sigue leyendo

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ROLLITOS DE CALABACÍN CON GAMBA ROJA

INGREDIENTES: 1 calabacín 12 gambas rojas Sal Pimienta negra Harina Galleta picada o pan rallado Aceite de oliva (para freir) ELABORACIÓN:       Cortamos el calabacín a lo largo (no en rodajas). Para este corte irá perfecta una mandolina. … Sigue leyendo

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TORTILLA DE VERDURAS

INGREDIENTES: (Para 3/4 personas) –  1 cebolla blanca –  1 manojo de sofritos (grells) –  1 calabacín –  1 berenjena –  2 alcachofas –  100 gr. habas tiernas –  1 manojo de espárragos verdes –  6 huevos –  Aceite –  Sal –  … Sigue leyendo

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PURÉ DE VERDURAS

      El puré (del francés purée que significa purificado  o refinado) es una técnica culinaria que consiste en machacar o triturar un alimento cocido, de tal forma que muestre una textura homogénea de pasta.       Los alimentos elaborados en forma de … Sigue leyendo

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TALLARINES DE ARROZ CON VERDURAS

INGREDIENTES: Para 2 personas: – 125 gr. de tallarines de arroz – 2 alcachofas – 1 zanahoria – 1 pimiento verde – 1 calabacín – 1 berenjena – 1 manojo de grells (sofritos) – 1 cebolla en juliana – ½ manojo de Espárragos … Sigue leyendo

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CALABACINES RELLENOS DE ESPINACAS

INGREDIENTES: – 4 Calabacines – Un manojo de espinacas – Un vasito de leche (de los de vino) – Una cucharada sopera de harina – Sal – Pimienta Negra – Una pizca de nuez moscada (opcional) – Aceite de oliva – Galleta picada … Sigue leyendo

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