Archivo del Autor: marcospieras

PATATAS A LA RIOJANA

Publicada el 5 noviembre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: – 1 kilo de patatas – Dos cebollas – Un pimiento verde – Dos dientes de ajo – Dos chorizos no muy curados – Una hoja de laurel – Una guindilla – Sal – Una cucharadita de pimentón dulce … Sigue leyendo →

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PASTEL DE COCO Y CHOCOLATE BLANCO

Publicada el 30 octubre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: Para el pastel: 100 gr. de harina 100 gr. de mantequilla 100 gr. de chocolate blanco (Nestlé postres) 90 gr. de azúcar 2 huevos 1 sobre de levadura en polvo 100 gr. de coco rallado 100 ml. de leche … Sigue leyendo →

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BACALAO A LA KOSKERA

Publicada el 25 octubre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 4 lomos de bacalao desalado 100 gr. de guisantes extrafinos congelados 1 lata de yemas de espárragos 3 huevos duros 300 ml de caldo de pescado 150 ml. de vino blanco 4 dientes de ajo Perejil fresco Aceite de … Sigue leyendo →

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PASTEL DE REQUESÓN Y SOBRASADA

Publicada el 20 octubre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 150 gr. de sobrasada 300 gr. de requesón 125 gr. de azúcar 3 huevos La piel de 1 limón rallada 6 galletas María 150 ml. de nata Canela molida. Mantequilla: Para engrasar el molde Azúcar glas: Para espolvorear ELABORACIÓN: … Sigue leyendo →

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POLVORONES DE AVELLANA

Publicada el 15 octubre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 500 gr. de harina 250 gr. de manteca de cerdo 250 gr. de azúcar glas 125 gr. de avellana pelada 1 cucharadita de canela Para espolvorear: azúcar glas  ELABORACIÓN:        Colocamos la harina bien extendida en una bandeja de … Sigue leyendo →

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ENSALADA DUMAS

Publicada el 10 octubre, 2015 por marcospieras

      Alejandro Dumas, además de Los tres Mosqueteros y El Conde de Montecristo, escribió un Gran diccionario de Cocina (publicado en 1873), donde aparecen recetas que fue recopilando a lo largo de sus viajes.       Dumas … Sigue leyendo →

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HUMMUS

Publicada el 5 octubre, 2015 por marcospieras

      El hummus es una pasta de garbanzos con zumo de limón, pasta de semillas de sésamo, conocida como tahini, y aceite de oliva, que puede ir acompañada de ajo, pimentón, aceitunas, pan de pita o vegetales frescos, según las variedades locales y las tradiciones aunque … Sigue leyendo →

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EMPANADA GALLEGA DE ATÚN

Publicada el 30 septiembre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: Para la masa 200 ml. de agua 200 ml. de aceite 1 yema de huevo Harina (la que coja, entre 450 y 500 gr. aprox.) Para el relleno: 2 cebollas medianas Un pimiento rojo (no muy grande) 1 kilo … Sigue leyendo →

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MAGDALENAS DE LIMÓN

Publicada el 25 septiembre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 3 huevos 250 ml. de leche 250 ml de aceite de oliva 250 gr. de azúcar 375 gr de harina Un pellizco de sal ralladura de limón 2 sobres dobles de gasificante para reposteria (2 blancos y 2 morados. … Sigue leyendo →

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POLLO CON ALMENDRAS

Publicada el 20 septiembre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: – Para 2 – 3 personas 300 gr. de pechuga de pollo 1 cebolla grande 2-3 zanahorias 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de ajo granulado Jengibre molido 100 gr. de almendras Salsa de soja Aceite de sésamo Aceite … Sigue leyendo →

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