INGREDIENTES:
- 500 gr. de harina
- 250 gr. de manteca de cerdo
- 250 gr. de azúcar glas
- 125 gr. de avellana pelada
- 1 cucharadita de canela
- Para espolvorear: azúcar glas
ELABORACIÓN:
Colocamos la harina bien extendida en una bandeja de hornear y la introducimos en el horno precalentado a 150º durante 20 minutos.
Cada 6 o 7 minutos abrimos el horno y removemos la harina.
Transcurridos los 20 minutos sacamos del horno, dejamos enfriar y, finalmente, tamizamos la harina.
Mezclamos la harina con la manteca hasta que quede una masa uniforme y compacta.
Incorporamos el azúcar glas y la cucharada de canela. Amasamos bien.
Picamos las avellanas y las incorporamos a la masa anterior. Nos ha de quedar una bola que no se nos pegue en las manos.
Envolvemos la bola con film transparente y la introducimos en la nevera por espacio de media hora.
Transcurrido el tiempo sacamos un trozo de masa. La ponemos sobre un papel de hornear ligeramente enharinado y procedemos a extenderla.
Primero la aplanamos un poco con la mano y luego lo hacemos con un rodillo ligeramente enharinado. Dejamos la masa de un grosor de 6 o 7 milímetros.
Utilizamos un cortapastas redondo de 6 cm. de diámetro.
Una vez cortadas las vamos colocando en una bandeja de horno sobre la que hemos puesto papel de hornear.
Horno precalentado a 180º, primero 10 minutos con calor arriba y abajo sin el turbo y luego, 7 – 8 minutos más, con el turbo.
Procedemos de la misma forma hasta acabar con toda la masa.
Nos saldrán 29-30 polvorones.
Una vez horneados dejamos enfriar y, una vez fríos, colocamos en una bandeja y espolvoreamos con azúcar glas.
Esta receta la he visto en Recetasderechupete.com.
Bon profit!
De los mejores polvorones que he probado. Hay que repetir.