Archivo del Autor: marcospieras

ESPIRALES DE ACELGAS CON JAMÓN

Publicada el 30 diciembre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: Para la masa: 260 gr. de harina 70 gr. de mantequilla 125 ml. de leche 1 sobre de levadura en polvo Una pizca de sal Para el relleno: 50 gr. de hojas de acelgas 90 gr. de jamón de … Sigue leyendo →

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MANTECADOS DE LIMÓN

Publicada el 20 diciembre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 300 gr. de harina de repostería 150 gr. de manteca de cerdo 180 gr. de azúcar glas La piel de 2 limones (o 3 si son pequeños) 1 cucharadita de canela Aroma de limón (8-10 gotas) Para espolvorear: Azúcar … Sigue leyendo →

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SALMÓN AL ENELDO

Publicada el 15 diciembre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: – 2 kilos de salmón – 200 gramos de sal gorda – 280 gramos de azúcar – Pimienta blanca –  Eneldo  (hemos comprado semilla y la hemos picado en el mortero, la encontrareis  en “Los sabores del mundo” en … Sigue leyendo →

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MONTADITOS DE SOBRADADA, MIEL Y HUEVO DE CODORNIZ

Publicada el 11 diciembre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 12 huevos de codorniz 250 gr. de sobrasada o longaniza 3 cucharadas de miel Sal Pimentón dulce (Tap de cortí) 1 barra de pan o baguette Unas gotas de aceite de oliva ELABORACIÓN:        Troceamos la sobrasada y la … Sigue leyendo →

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TRUFAS DE NUTELLA CON FRANGELICO

Publicada el 5 diciembre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 280 gr. de chocolate 125 gr. de nutella 125 ml. de nata 30 gr. de mantequilla sin sal 1 cucharadita de aroma de vainilla 3 cucharaditas de licor de Frangelico 2 docenas de avellanas tostadas Fideos de chocolate ELABORACIÓN: … Sigue leyendo →

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TORDOS CON COL

Publicada el 30 noviembre, 2015 por marcospieras

       El tordo (turdus philomelos) es un ave de vuelo potente y recto que normalmente vuela en solitario. Solo forman grandes grupos al anochecer.       Es reconocido también por su particular canto. Su nombre específico philomelos se refiere … Sigue leyendo →

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ROLLITOS DE PAVO, SALCHICHA Y BACÓN

Publicada el 25 noviembre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 6 Salchichas de carnicería 6 filetes de pechuga de pavo 18 lonchas finas de bacón Opcional: 6 lonchas de queso havarti ELABORACIÓN:    Ponemos la salchicha (la cubriríamos con el queso si optáramos por ponerlo) encima de la pechuga … Sigue leyendo →

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BIZCOCHO DE CACAO PURO

Publicada el 20 noviembre, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 85 gr. de cacao puro 200 gr. de nata para montar 100 gr. de harina de repostería 110 ml. de aceite de girasol 380 gr. de azúcar 7 huevos 1 sobre de levadura ELABORACIÓN:       Antes de … Sigue leyendo →

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CAPONATA SICILIANA

Publicada el 15 noviembre, 2015 por marcospieras

   La caponata (en siciliano: capunata) es un guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc., finamente cortados, cocinados en aceite de oliva y acompañado de alcaparras.    La caponata es una combinación de berenjenas y tomate que se … Sigue leyendo →

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GALLETAS DE LIMÓN Y CARDAMOMO

Publicada el 10 noviembre, 2015 por marcospieras

      El cardamomo o granado del paraíso es el fruto de una plante perenne originaria de la India que se utiliza como especia aromática y planta medicinal.       El sabor del cardamomo es muy intenso y penetrante, dulce y ligeramente … Sigue leyendo →

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