Archivo de la categoría: RECETAS DE COCINA

MAHONESA CASERA

Publicada el 25 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: 1 Yema de huevo Aceite Sal Ajo (opcional) ELABORACIÓN: Se introduce la yema de huevo en el mortero. Se empieza a remover la yema con el mazo y seguidamente comenzamos a incorporar el aceite, poco a poco, y sin … Sigue leyendo →

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RAPE REBOZADO

Publicada el 24 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (PARA 3 PERSONAS) 2 Colas de rape frescas o congeladas (800 gr.) 1 Huevo Harina Aceite Sal Pimienta negra -PARA EL ACOMPAÑAMIENTO: 3 Patatas 2 Zanahorias Judías verdes ELABORACIÓN: Ponemos agua a hervir. Cortamos las patatas, zanahorias y judías … Sigue leyendo →

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PICA-PICA DE SEPIA

Publicada el 21 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (Para 4/5 personas) 1 kilo de sepias 2 cebollas 3 tomates 1 guindilla 2 hojas de laurel Picada de ajo y perejil 1 vasito de vino 1 vaso de caldo de pescado 2 dientes de ajo Pasas (sin huesos) … Sigue leyendo →

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COCA DE CHOCOLATE

Publicada el 19 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: 125 gr. de harina de fuerza 150 gr. de mantequilla 250 gr. de azúcar 350 gr. de chocolate puro Valor 4 huevos ½ sobre de levadura (o un poco más) 35 ml. de leche ELABORACIÓN: Se funden al baño … Sigue leyendo →

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ALBÓNDIGAS

Publicada el 17 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (Para 4 personas) ½ kilo de carne picada mezclada. 2 cebollas 5 tomates Laurel Picada de ajo y perejil Almendras tostadas (6 o 7) Sobrasada Piñones 1 huevo 1 rebanada de Pan de molde Leche Vino blanco Sal Pimienta … Sigue leyendo →

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COCA DE NARANJA

Publicada el 14 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: Para la coca: 6 huevos 3 naranjas 1 limón 300 gr. de mantequilla 250 gr. de azúcar 300 gr. de harina de fuerza 1 sobre de levadura Para el almíbar: 100 gr. de azúcar 1 naranja a rodajas El … Sigue leyendo →

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FRITO MARINERO

Publicada el 12 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (Para 5/6 personas) ½ kilo de calamares frescos ½ kilo gamba roja de Sóller fresca 1 cola de Rape 2 kilos de patatas 200 gr. de habas tiernas 4 o 5 alcachofas 2 manojos de sofritos (grells) 1 hoja … Sigue leyendo →

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CAZUELA DE RAPE A «L’ALL CREMAT»

Publicada el 11 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (Para 2 personas) 400 gr. de rape 3 patatas 1 tomate 1 diente de ajo ½ rebanada de pan Perejil Aceite Sal Pimienta negra ½ litro caldo de pescado 1 guindilla ELABORACIÓN: Ponemos el ajo troceado en una cazuela … Sigue leyendo →

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COCA DE LA ABUELA CATALINA

Publicada el 7 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: 3 huevos 300 gr. de azúcar 300 gr. de manteca 500 gr. de harina (aprox.) 1 bote de 345 gr. de confitura de albaricoque (o de la que más guste) Ralladura de un limón ELABORACIÓN: Se mezclan las yemas … Sigue leyendo →

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GREIXERA D’OUS

Publicada el 5 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (Para 2/3 personas) 4 huevos 1 cebolla 1 tomate 2 dientes de ajo 3 patatas 100 gr. de guisantes ½ coliflor pequeña 100 gr. de habas tiernas 3 alcachofas 1 zanahoria 50 gr. de tirabeques 1 hoja de laurel … Sigue leyendo →

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