Archivo del Autor: marcospieras

LAS GALLETAS DE LA ABUELA

Publicado el 17 junio, 2018 por marcospieras

Ingredientes: 250 gramos de manteca de cerdo 500 gramos de harina de repostería 170 gramos de azúcar 1 huevo 3 yemas Zumo de medio limón Clara de huevo para pintar las galletas y azúcar para cubrirlas. Elaboración:    En primer … Sigue leyendo →

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NEVADITOS Y MORENITOS

Publicado el 13 mayo, 2017 por marcospieras

INGREDIENTES: 120 gr. de manteca de cerdo (a temperatura ambiente) ½ cucharada sopera de aceite de oliva 75 ml. de vino blanco 330 gr. de harina 40 gr. de azúcar ½ cucharadita de sal Azúcar glas para espolvorear 150 gr. … Sigue leyendo →

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SEPIA TROCEADA CON ALCACHOFAS

Publicado el 29 marzo, 2017 por marcospieras

INGREDIENTES: 1 sepia limpia 5-6 alcachofas Picada de ajo y perejil Aceite de oliva Sal Pimienta negra ELABORACIÓN:             Cortamos el tallo de las alcachofas con un cuchillo. Seguidamente retiramos las hojas exteriores hasta que aparezcan las hojas tiernas.   … Sigue leyendo →

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TARTA FÁCIL DE MANZANA

Publicado el 21 marzo, 2017 por marcospieras

INGREDIENTES: 3 manzanas Golden 2 huevos 170 gr. de harina de repostería 100 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar Ralladura de una naranja 1 sobre de levadura 2 cucharadas de mermelada de melocotón ELABORACIÓN:       En un bol ponemos … Sigue leyendo →

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TRENZA DE HOJALDRE CON CREMA DE ESPINACAS, ATÚN Y HUEVOS DUROS

Publicado el 8 febrero, 2017 por marcospieras

INGREDIENTES: 1 bolsa de espinacas 1 cebolla 1 vasito de leche 2 cucharadas de harina 2 huevos 2 latas de atún Aceite de oliva Sal Pimienta negra 1 huevo (para pintar el hojaldre) 1 placa de hojaldre rectangular ELABORACIÓN:       … Sigue leyendo →

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GALLETAS ITALIANAS MARGHERITE DI STRESA

Publicado el 12 diciembre, 2016 por marcospieras

      Las Margherite son dulces típicos de Stresa, una localidad italiana de la provincia de Piamonte. Son galletas en forma de flor que recuerdan a las margaritas y que fueron creadas en 1857 por el chef de repostería … Sigue leyendo →

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POLVORONES DE CACAO

Publicado el 5 diciembre, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 500 gr. de harina 250 gr. de manteca de cerdo 250 gr. de azúcar glas 60 gr. de avellana pelada 65 gr. de cacao puro 1 cucharadita de canela Para espolvorear: azúcar glas  ELABORACIÓN:        Colocamos la harina bien … Sigue leyendo →

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MAGDALENAS DE NARANJA

Publicado el 5 noviembre, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 200 gr. de azúcar 220 gr. de harina de repostería 200 ml. de aceite de girasol 80 ml. de zumo de naranja 4 huevos Ralladura de 2 naranjas 1 sobre de levadura Sal Salen unas 18 magdalenas ELABORACIÓN:       … Sigue leyendo →

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CARPACCIO DE CALABACÍN

Publicado el 15 septiembre, 2016 por marcospieras

      El carpaccio (en castellano carpacho) es una preparación en finas láminas de una carne o pescado, crudo. Dentro de las carnes la más usada es la de ternera. Aceite de oliva y algunas gotas de limón, todo ello decorado con virutas de queso Grana … Sigue leyendo →

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BACALAO AL PIL PIL

Publicado el 30 junio, 2016 por marcospieras

INGREDIENTES: 4 tacos de bacalao desalado congelado 6 – 7 dientes de ajo 1 guindilla roja Aceite de oliva 0,4º ELABORACIÓN:        El día antes descongelamos el bacalao y, si los tacos son muy grandes, los partimos por la mitad. … Sigue leyendo →

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