Archivo del Autor: marcospieras

NEVADITOS Y MORENITOS

INGREDIENTES: 120 gr. de manteca de cerdo (a temperatura ambiente) ½ cucharada sopera de aceite de oliva 75 ml. de vino blanco 330 gr. de harina 40 gr. de azúcar ½ cucharadita de sal Azúcar glas para espolvorear 150 gr. … Sigue leyendo

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SEPIA TROCEADA CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES: 1 sepia limpia 5-6 alcachofas Picada de ajo y perejil Aceite de oliva Sal Pimienta negra ELABORACIÓN:             Cortamos el tallo de las alcachofas con un cuchillo. Seguidamente retiramos las hojas exteriores hasta que aparezcan las hojas tiernas.   … Sigue leyendo

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TARTA FÁCIL DE MANZANA

INGREDIENTES: 3 manzanas Golden 2 huevos 170 gr. de harina de repostería 100 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar Ralladura de una naranja 1 sobre de levadura 2 cucharadas de mermelada de melocotón ELABORACIÓN:       En un bol ponemos … Sigue leyendo

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TRENZA DE HOJALDRE CON CREMA DE ESPINACAS, ATÚN Y HUEVOS DUROS

INGREDIENTES: 1 bolsa de espinacas 1 cebolla 1 vasito de leche 2 cucharadas de harina 2 huevos 2 latas de atún Aceite de oliva Sal Pimienta negra 1 huevo (para pintar el hojaldre) 1 placa de hojaldre rectangular ELABORACIÓN:       … Sigue leyendo

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GALLETAS ITALIANAS MARGHERITE DI STRESA

      Las Margherite son dulces típicos de Stresa, una localidad italiana de la provincia de Piamonte. Son galletas en forma de flor que recuerdan a las margaritas y que fueron creadas en 1857 por el chef de repostería … Sigue leyendo

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POLVORONES DE CACAO

INGREDIENTES: 500 gr. de harina 250 gr. de manteca de cerdo 250 gr. de azúcar glas 60 gr. de avellana pelada 65 gr. de cacao puro 1 cucharadita de canela Para espolvorear: azúcar glas  ELABORACIÓN:        Colocamos la harina bien … Sigue leyendo

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MAGDALENAS DE NARANJA

INGREDIENTES: 200 gr. de azúcar 220 gr. de harina de repostería 200 ml. de aceite de girasol 80 ml. de zumo de naranja 4 huevos Ralladura de 2 naranjas 1 sobre de levadura Sal Salen unas 18 magdalenas ELABORACIÓN:       … Sigue leyendo

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CARPACCIO DE CALABACÍN

      El carpaccio (en castellano carpacho) es una preparación en finas láminas de una carne o pescado, crudo. Dentro de las carnes la más usada es la de ternera. Aceite de oliva y algunas gotas de limón, todo ello decorado con virutas de queso Grana … Sigue leyendo

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BACALAO AL PIL PIL

INGREDIENTES: 4 tacos de bacalao desalado congelado 6 – 7 dientes de ajo 1 guindilla roja Aceite de oliva 0,4º ELABORACIÓN:        El día antes descongelamos el bacalao y, si los tacos son muy grandes, los partimos por la mitad. … Sigue leyendo

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PARGO A LA SAL

INGREDIENTES: Para 4 – 5 personas 1 pargo de aprox. 2 kilos (o una lubina o dorada) 4 kilos de sal gruesa Para la salsa: 250 cc de aceite 1 cucharadita de mostaza Perejil Ajo Hinojo (fonoll) Mejorana (moraduix) Hierbabuena … Sigue leyendo

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