POLVORONES DE CACAO

INGREDIENTES:

• 500 gr. de harina
• 250 gr. de manteca de cerdo
• 250 gr. de azúcar glas
• 60 gr. de avellana pelada
• 65 gr. de cacao puro
• 1 cucharadita de canela
• Para espolvorear: azúcar glas

 ELABORACIÓN:

       Colocamos la harina bien extendida en una bandeja de hornear y la introducimos en el horno precalentado a 150º durante 20 minutos.

      Cada 6 o 7 minutos abrimos el horno y removemos la harina.

      Transcurridos los 20 minutos sacamos del horno, dejamos enfriar.

      Mezclamos el azúcar glas con la manteca hasta que quede una masa uniforme y compacta.

     Incorporamos las avellanas que previamente hemos triturado.  Amasamos bien.

       Seguidamente tamizamos el cacao puro y lo incorporamos a la masa. También la cucharadita de canela.

      Finalmente, tamizamos la harina (que ya estará fría) y la vamos incorporando lentamente a la masa.

      Acabamos de amasar con las manos hasta conseguir formar una bola que no se nos pegue en las manos.

      Envolvemos la bola con film transparente y la introducimos en la nevera por espacio de media hora.

      Transcurrido el tiempo cogemos la mitad de la masa y la ponemos sobre un papel de hornear ligeramente enharinado y procedemos a extenderla.

     Si estuviera demasiado dura por exceso de frio la amasamos un rato con las manos antes de extenderla.

      Primero la aplanamos un poco con la mano y luego lo hacemos con un rodillo ligeramente enharinado. Dejamos la masa de un grosor de 1 cm.

      Utilizamos un cortapastas redondo de 6 cm. de diámetro.

      Una vez cortadas las vamos colocando en una bandeja de horno sobre la que hemos puesto papel de hornear. Recogemos los restos de masa, hacemos una bola y procedemos a extenderla nuevamente y a cortar otra vez. Así hasta acabar con toda la masa.

      Procedemos de la misma forma con la masa restante.

      Horno precalentado a 180º, primero 10 minutos con calor arriba y abajo sin el turbo y luego, 8 o 9 minutos más, con el turbo.

      Nos saldrán 28-29 polvorones.

      Una vez horneados dejamos enfriar y, una vez fríos, colocamos en una bandeja y espolvoreamos con azúcar glas y/o con cacao puro.

      Bon profit!