INGREDIENTES:
- 1 bolsa de espinacas
- 1 cebolla
- 1 vasito de leche
- 2 cucharadas de harina
- 2 huevos
- 2 latas de atún
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 huevo (para pintar el hojaldre)
- 1 placa de hojaldre rectangular
ELABORACIÓN:
Preparamos la crema de la misma manera que hicimos en la receta de los canalones rellenos:
“Se lavan con agua las espinacas. Una vez limpias se hierven durante unos 10 minutos. Al sacarlas se ponen en un colador, se escurren bien y se cortan con unas tijeras. Se reservan.
Se corta la cebolla en trocitos pequeños y se pone en una sartén grande con un poco de aceite. Se añade sal y se va pochando a fuego lento.
Cuando está bien pochada la cebolla añadimos las espinacas que habíamos reservado. Removemos un poco y añadimos 1 o 2 cucharadas de harina. Mezclamos bien y añadimos un vaso de leche sin dejar de remover.
Seguidamente incorporamos el atún desmenuzado y el huevo duro picado, también ponemos pimienta negra y sal, si fuera necesario, removemos unos minutos y paramos el fuego y reservamos”.
Reservamos la crema.
Extendemos la lámina de hojaldre en el mismo papel de horno en el que viene. La dividimos, a lo largo, en tres partes. Podemos marcar las partes con un cuchillo (solo marcar, no cortar).
Mantenemos la parte central entera y vamos cortando tiras, de aproximadamente unos 2 cm. en las partes laterales (yo usé un tenedor como referencia, ver fotos). Desechamos la primera y última tira de cada uno de los laterales y así nos irá mejor el cerrar la trenza.
Colocamos la crema de espinacas bien repartida en la parte central de la masa y vamos cubriéndola con las tiras de los laterales de manera alternativa derecha – izquierda (Ver fotos) hasta que quede cerrada por completo.
Pintamos la trenza con huevo batido y horneamos.
Horno precalentado a 200º, calor arriba y abajo, con el turbo. Aproximadamente 18 – 20 minutos. El hojaldre ha de quedar dorado.
Sacamos del horno y listo para ser degustado.
El vino elegido para la ocasión ha sido un albariño “Pazo Serantellos”, de la denominación de origen Rias Baixas. Elaborado y embotellado por Pazo Serantellos (Cambados-Galicia-España)
Bon profit!
Hombre!!! Ya era hora!!! vemos que no has olvidado las buenas recetas.