Archivo de la categoría: RECETAS DE COCINA

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Publicada el 15 julio, 2014 por marcospieras

      Fue el francés Nicolás Appert quien descubrió que si se calienta un alimento en un recipiente hermético cerrado se conserva durante años. No patentó su invento y si lo hizo, en 1810, el inventor inglés Peter Durand … Sigue leyendo →

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MONTADITOS DE ATÚN Y MAHONESA

Publicada el 10 julio, 2014 por marcospieras

INGREDIENTES: Para 12 – 13 montaditos: – 1 lata de atún de104 gr. – 1 cucharada grande de mahonesa – 3 guindillas picantes (las guindillas vascas o piparras van bien pero no pican) – 1 barra de pan ELABORACIÓN: Ponemos el atún … Sigue leyendo →

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SOLOMILLOS DE POLLO EN HOJALDRE

Publicada el 5 julio, 2014 por marcospieras

INGREDIENTES: – 2 bandejas de solomillos de pechuga de pollo (unos 850 gr., aproximadamente) – 2 placas de hojaldre – 10 lonchas de queso Havarti – 1 paquete de bacon (de 200 gr.) – 3 cebollas – 1 chorrito de … Sigue leyendo →

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BIZCOCHO DE NATILLAS

Publicada el 30 junio, 2014 por marcospieras

INGREDIENTES: – 3 huevos grandes – 150 gr. de azúcar – 100 ml. de aceite – 150 ml. de leche – 200 gr. de harina de repostería – 1 sobre de levadura – 1 sobre de natillas Mandarín (para 5 raciones) – 1 … Sigue leyendo →

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TAGLIATELLE ALLA NORMA

Publicada el 25 junio, 2014 por marcospieras

      La pasta alla Norma es un plato tradicional de la cocina siciliana, conocido en toda Italia desde el siglo XIX, y muy celebrado en Catania, cuna de Vincenzo Bellini, autor de la obra lírica Norma.     … Sigue leyendo →

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CREPES

Publicada el 20 junio, 2014 por marcospieras

      Se denomina crepe, crepa o crep (del francés crêpe, y éste a su vez del latín crispus) a la receta europea de origen bretón hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco. … Sigue leyendo →

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CALLOS

Publicada el 15 junio, 2014 por marcospieras

INGREDIENTES: Para 4 – 5 personas: – Dos paquetes de callos hervidos y congelados con su caldo de cocción (aprox.1,2 kg.) o 1’5 kg. crudos – Aceite de oliva – 6 0 7 cebollas – 3 tomates (mejor de ramillete) – … Sigue leyendo →

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BIZCOCHO CEBRA

Publicada el 10 junio, 2014 por marcospieras

INGREDIENTES: – 250 ml. de leche – 250 ml. de aceite de girasol – 200 gr. de azúcar – 250 gr. de harina de fuerza – 4 huevos – 1 cucharadita de aroma de vainilla – 1 sobre de levadura Royal o … Sigue leyendo →

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FLAMENQUINES

Publicada el 5 junio, 2014 por marcospieras

      El flamenquín es, junto con el salmorejo y el rabo de toro, una de las recetas más representativas de la gastronomía cordobesa. Y ello a pesar de que el origen de este plato se encuentra en la receta ideada … Sigue leyendo →

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MEJILLONES RELLENOS – TIGRES

Publicada el 30 mayo, 2014 por marcospieras

 INGREDIENTES: Salen de 18 a 20 tigres –  1 kilo de mejillones –  1 cebolla –  4 guindillas –  1 cucharada de harina –  Caldo de pescado  (o caldo cocción mejillones), unos 100 ml. –  Pimienta negra –  Sal –  Aceite de oliva –  … Sigue leyendo →

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