Archivo del Autor: marcospieras

GARBANZOS «ESCALDINS»

Publicada el 20 febrero, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 200 grs de garbanzos Una o dos zanahorias 7 o 8 cebollas 2 o 3 tomates Abundante perejil picado Un vasito de vino blanco Un vasito del caldo de cocer los garbanzos Una cucharadita de pimentón dulce Una cucharadita … Sigue leyendo →

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FEDELINI ALLA VONGOLE

Publicada el 15 febrero, 2015 por marcospieras

      Los fedelini son una pasta larga, muy parecida a los spaghetti, pero más fina. Es bastante difícil encontrarlos fuera de Italia y hay muy pocas recetas en las que se utilicen.       Los fedelini o spaghetti alla … Sigue leyendo →

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BIZCOCHO ESPONJOSO DE LIMÓN

Publicada el 10 febrero, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 250 gr. de azúcar 170 gr. de harina de repostería 60 ml. de aceite de girasol 4 huevos La ralladura de 2 limones El zumo de 2 limones ½ sobre de levadura ELABORACIÓN: Colocamos el azúcar y los huevos … Sigue leyendo →

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CALAMARES EN SALSA

Publicada el 5 febrero, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 1 kilo de calamares pequeños 4 cebollas 4 tomates 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Picada de ajo y perejil 250 ml. de caldo de pescado 100 ml. de vino blanco Pasas Piñones Sal Pimienta negra Aceite … Sigue leyendo →

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COOKIES DE CHOCOLATE

Publicada el 30 enero, 2015 por marcospieras

      La responsable de tan exquisito manjar fue Ruth Graves Wakefield, quien en 1933, y fruto de la casualidad, horneó las galletas que la convertirían oficialmente en la inventora de las galletas con chips de chocolate. También conocidas … Sigue leyendo →

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CROQUETAS DE BOTIFARRÓN

Publicada el 25 enero, 2015 por marcospieras

      El “botifarró” es un embutido tradicional de Mallorca. Es el intestino delgado relleno con una pasta hecha de la carne, pulmón, grasa, chicharrones y sangre del cerdo, adobada con especies -básicamente pimienta negra, pimienta blanca, canela y piñones, y, … Sigue leyendo →

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ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE

Publicada el 20 enero, 2015 por marcospieras

INGREDIENTES: 8 alcachofas 400 gr. de carne picada mezclada (cerdo/ternera) 3 – 4 tomates 1 cebolla 1 diente de ajo 1 limón 100 ml de leche 1 cucharada de harina Picada de ajo y perejil 1 hoja de laurel Aceite … Sigue leyendo →

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ESPINAGADA DE LOMO CON COL

Publicada el 15 enero, 2015 por marcospieras

      La espinagada es una masa rellena de espinacas, acelgas, cebolla tierna, guisantes y ajo, cortados y condimentados con aceite de oliva, sal y pimentón. Se le da forma como de sobre grande. Se pueden añadir anguilas de … Sigue leyendo →

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CUPCAKES DE ZANAHORIA

Publicada el 10 enero, 2015 por marcospieras

      Un cupcake —literalmente en castellano «tarta en taza», es una pequeña porción de tarta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas.       Este postre surge en … Sigue leyendo →

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SOPES DE MATANCES

Publicada el 5 enero, 2015 por marcospieras

      En Mallorca hay tres clases distintas de sopas de pan. Las más típicas y conocidas son las “sopas mallorquinas” que aunque se escaldan con caldo no resultan líquidas sino tan solo embebidas del mismo.       Otra clase … Sigue leyendo →

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