INGREDIENTES:
(para 2 personas)
200 grs de tallarines
200 grs de champiñones
4 alcachofas
10 o 12 hojas de espinacas
Picada de ajo y perejil
Un chorrito de vino blanco
Aceite de oliva
sal y pimienta
ELABORACION:
Hacer un buen picadillo de perejil y ajo y reservar.
Limpiar bien las verduras y cortar los champiñones en láminas. Las alcachofas en 6 u ocho trozos cada una y dejarlas en remojo con agua y limón, y las espinacas en juliana.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente poner los champiñones y rehogar hasta que pierdan el agua. Añadir el picadillo de ajo y perejil y dar una vuelta. Incorporar el chorrito de vino blanco y a continuación las alcachofas.
Rehogar unos minutos tapado y a fuego no muy fuerte y a continuación incorporar las espinacas cortadas en juliana y mantenerlo al fuego unos minutos más.
En una olla con abundante agua, hervir los tallarines, colar e incorporarlo a la sartén. Rehogar un poco y listo para servir.
Si se quiere se puede espolvorear con un poco de queso rallado.
Bon profit!
Estos tallarines los he probado, son muy buenos. Una buena forma de comer un poco de verdurita.
A quien corresponda… Yo no los he probado, pero me gustaría….