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Archivo de la etiqueta: Patatas
FRITO DE CERDO
INGREDIENTES: – Para 4 o 5 personas – 2 ½ kilos de patatas – 2 pimientos rojos grandes – 4 o 5 alcachofas – 2 manojos de sofritos (grells) – Una cabeza de ajos – Una guindilla – Un solomillo de cerdo – … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA
Etiquetado Alcachofas, Costilleja de cerdo, Lomo de cerdo, Patatas, Pimientos rojos, sofritos, Solomillo de cerdo
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PORCO À ALENTEJANA
La carne de porco à alentejana es uno de los más tradicionales y populares platos de cerdo de la cocina portuguesa. Como indica su nombre, es una receta típica del Alentejo, región del centro-sur de Portugal, que en … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA
Etiquetado Almejas, Cebolla, Cerdo, Patatas, Tomate, Vino blanco
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POLLO AL AJILLO
El ajo pertenece a la familia de las Liliáceas, que abarca unas 3.500 especies de plantas herbáceas y árboles. El género Allium, al que pertenecen hortalizas tan conocidas como los ajos, las cebollas, las cebolletas, el cebollino y … Sigue leyendo
FRITO DE PULPO
INGREDIENTES: Para 4 o 5 personas: – Un pulpo de 750 grs.aprox. – 1 kilo de patatas – Un manojo de grells – Una cabeza de ajos – 4 o 5 pimientos rojos – Una guindilla – Aceite de oliva – … Sigue leyendo
ESCALDUMS DE PAVO
El proceso de domesticación del pavo doméstico se produjo alrededor del comienzo del primer milenio de nuestra era, y fue obra de los pueblos indígenas de las regiones centrales de México. Los aztecas asociaron al pavo con su … Sigue leyendo
PASTEL DE BERENJENAS
INGREDIENTES: – 7 berenjenas – 4 patatas medianas – 2 pimientos verdes italianos – 2 huevos – Carne hervida de ternera y pollo que hemos utilizado para hacer caldo – Aceite – Galleta picada – 1 o ¾ kilo de … Sigue leyendo
RAORS FREGITS
El “raor” (en castellano papagayo, galán, lorito, pez navaja) es un lábrido de cuerpo muy comprimido y que posee una cabeza achatada frontalmente con un perfil casi vertical. Su nombre científico “Xyrichthys novacula” proviene de los términos griegos “xiron” (navaja) … Sigue leyendo
ENSALADILLA RUSA
En el restaurante L’ Ermitage, plaza Troubnaïa, Moscú, allá por 1864, un cocinero franco belga llamado Lucien Olivier, preparó una ensalada que llamó rusa o Ensalada Olivier, que hizo furor, hasta el extremo de ser víctima de espionaje … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA
Etiquetado Atún, Ensaladilla, Huevos duros, Judías verdes, mayonesa, Patatas, Zanahoria
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MUSAKA
La musaka es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas. La versión griega, que es la más conocida internacionalmente, consiste en capas de carne picada de cordero, berenjena en rebanadas, y tomate, … Sigue leyendo
Publicado en RECETAS DE COCINA, Sin categoría
Etiquetado Berenjenas, Calabacín, Carne picada, Patatas
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CHAMPIÑONES RELLENOS DE PATATA, JAMÓN Y HUEVOS DE CODORNIZ
INGREDIENTES 12 champiñones medianos/grandes 12 huevos de codorniz 3 o 4 patatas 1 puerro 100 gr. jamón serrano Aceite de oliva Sal Pimienta negra ELABORACIÓN Empezamos hirviendo las patatas durante unos 20 minutos. Reservamos. Limpiamos bien los champiñones y les … Sigue leyendo