Archivo de la etiqueta: Recetas mallorquinas

COCAS DE PATATA

Publicada el 1 abril, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (Salen unas 20) 500 gr. de harina de fuerza 100 gr. de manteca 150 gr. de azúcar 3 huevos 25 gr. de levadura fresca 80 ml. de leche 250 gr. de patata hervida 30 ml. de aceite Azúcar glas … Sigue leyendo →

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GREIXERA D’OUS

Publicada el 5 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (Para 2/3 personas) 4 huevos 1 cebolla 1 tomate 2 dientes de ajo 3 patatas 100 gr. de guisantes ½ coliflor pequeña 100 gr. de habas tiernas 3 alcachofas 1 zanahoria 50 gr. de tirabeques 1 hoja de laurel … Sigue leyendo →

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SOPAS MALLORQUINAS

Publicada el 24 febrero, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: para 6 personas 1 cabeza de ajos 1 manojo de sofritos (grells) 2 puerros 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla 3 o 4 tomates de ramillete Una cucharadita de pimentón dulce Bastante perejil Una col rizada grande … Sigue leyendo →

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TUMBET

Publicada el 23 febrero, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: Para 3 personas. 5 patatas 5 tomates 1 calabacín 2 berenjenas 5 o 6 dientes de ajo 1 hoja de laurel Aceite Picada de ajo y perejil Pimienta negra ELABORACIÓN: Cortamos las patatas a rodajas, las pasamos por agua, … Sigue leyendo →

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LOMO CON COL

Publicada el 13 febrero, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: 1,5 K. de lomo de 2 colores (32 trozos) 2 Coles grandes (Solo necesitamos las hojas grandes) 1 botifarrón 1 trozo de sobrasada Piñones Pasas (Mejor sin pepitas) 2 cebollas 2 tomates Picada de ajo y perejil Setas 1 … Sigue leyendo →

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SOPA RELLENA

Publicada el 30 enero, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: -PARA EL CALDO: ½ Pollo 1 Trozo de carne de ternera con hueso 2 Puerros 2 Nabos 2 Tomates 1 Cebolla Judías verdes 4 o 5 hojas de Col 4 o 5 Zanahorias 4 o 5 Patatas Apio 1 … Sigue leyendo →

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ARRÒS BRUT

Publicada el 25 enero, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: -Para unas 14 personas 1 Pollo campero 1 Pichón (no es imprescindible) 300 gr. de costilleja 300 gr. de carne magra de cerdo 1 Higado de pollo (para el picadillo) Cebolletas tiernas (grells) Tomates 5 alcachofas Setas Sal Pimienta … Sigue leyendo →

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COCA DE ALBARICOQUES

Publicada el 27 diciembre, 2011 por marcospieras

Ingredientes: -350 gr. de patatas -300 gr. de azúcar -375 gr. de harina de fuerza -3 huevos enteros -¾ de vasito de aceite de oliva o de girasol (90 ml.) -150 gr. de manteca -1 paquete de levadura química -1 … Sigue leyendo →

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GATÓ D’AMETLLA

Publicada el 23 diciembre, 2011 por marcospieras

        Su nombre procede del francés gâteau (pastel) y parece que tiene su origen en la cocina gala del siglo XVIII, aunque los pasteles hechos de almendra se consumían anteriormente. Así, en el año 1679, con motivo de la visita … Sigue leyendo →

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COCA DE TREMPÓ

Publicada el 20 diciembre, 2011 por marcospieras

      El trempó es un plato típico de verano de Mallorca. Es una variante de la ensalada que tiene como ingredientes principales el tomate, la cebolla y el pimiento verde, cortados a trozos pequeños, y a la que … Sigue leyendo →

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