El trempó es un plato típico de verano de Mallorca. Es una variante de la ensalada que tiene como ingredientes principales el tomate, la cebolla y el pimiento verde, cortados a trozos pequeños, y a la que no se incorpora lechuga.. Además de aceite de oliva y sal, también se le puede agregar aceitunas, alcaparras y vinagre. Su nombre deriva de la palabra “trempar”, que significa, entre otras cosas, aliñar/aderezar.
La coca de trempó es una coca tradicional de Mallorca que incorpora los ingredientes del trempó sobre la pasta, elaborada como veremos a continuación.
Ingredientes:
100 ml. de agua
100 ml. de aceite
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de manteca
200 gr. de harina aproximadamente.
3 tomates
1 cebolla
2 pimientos verdes
Pimentón dulce
Pimienta negra
Sal
Elaboración:
Precalentamos el horno, a 180 º calor turbo arriba y abajo.
Hacemos el trampó, cortando muy pequeño el tomate, al que hemos quitado piel y pepitas, la cebolla y el pimiento verde.
Mezclamos el agua y el aceite, añadimos la manteca y el azúcar y vamos añadiendo la harina y amasando hasta que la masa no se nos pegue en las manos.
Ponemos un papel de hornear sobre el molde y extendemos la masa formando una capa muy fina.
Cubrimos con el trampó, al que hemos incorporado aceite, sal, pimienta negra y pimentón dulce.
Introducimos en el horno durante aproximadamente 30 minutos.
Al sacarla la aliñamos ligeramente con aceite.
Bon profit!
BUENISISISISISIISMAAAAAAA!
me encantaaaa 🙂
Hola Marcos, soy Fela, 1º enhorabuena por esta pag, me encanta, me parece genial que compartas estas recetas que además tienen muy buena pinta y estan muy bien explicadas, muchas gracias porque ahora mismo me he abonado.
Ya probaré esta coca, te advierto que la de Rafael es muy buena y no pongo en duda que esta será igual.
Un abrazo.
Fela
Hola Fela,
Gracias por visitar la página. Me alegra que te gusten las recetas. En cuanto a la coca de trempó, seguro que si la haces te saldrá bien. Es muy facil. Un abrazo.
Hola Marcos ¿como no me he enterado antes de que tenias esta página tan buena de recetas?? !las voy a poner en práctica!!!!
!felicidades!!
Hola, he hecho esta receta con mi hija y nos ha gustado mucho. Muy bien explicada, gracias por facilitarnos el cocinar a los que no sabemos mucho !!
Hola Carmen. Gracias por tu comentario. Me alegra que te saliera bien la coca y te animo a que sigas haciendo otras recetas. Seguro que te saldrán bien. Saludos
Soy mallorquina y vivo desde hace mucho demasiado lejos de mi Tierra, por eso meha dado una alegria tremenda encontrar esta paquina y las recetas tienen muy Buena pinta.