Archivo de la categoría: RECETAS DE COCINA

BERENJENAS RELLENAS DE MERLUZA Y GAMBAS

Publicada el 25 octubre, 2012 por marcospieras

  INGREDIENTES: (4 personas) – Seis berenjenas -½ kilo de merluza -150 grs de gambas -Una cebolla -Un pimiento verde pequeño -Una cucharada de harina -Galleta picada para gratinar -250 ml. de fumet de pescado, que haremos con la cabeza … Sigue leyendo →

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TARTA BANOFFEE

Publicada el 21 octubre, 2012 por marcospieras

          Esta receta es para los amantes del plátano. Una tarta riquísima que sorprende.       Ahora vamos con un poco de historia sobre el Banoffee: su origen es inglés y se remonta a 1972, año en … Sigue leyendo →

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BUÑUELOS

Publicada el 16 octubre, 2012 por marcospieras

      Los buñuelos son una forma alimentaria común a muy diversas culturas y una de las pastas fritas ahora más frecuentes. Podemos considerarlas el prototipo de las pastas fritas que durante el Renacimiento se conocían como frutas de sartén. Sus … Sigue leyendo →

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CRUASÁN RELLENO DE CHOCOLATE

Publicada el 13 octubre, 2012 por marcospieras

     El cruasán (del francés croissant, «creciente»), es una pieza de bollería hojaldrada de origen austriaco, hecha con masa de hojaldre, levadura y mantequilla (en ocasiones se sustituye por margarina).       La costumbre de elaborar pastelitos con forma de medialuna … Sigue leyendo →

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MONTADITOS VARIADOS CON PAN DE MOLDE

Publicada el 9 octubre, 2012 por marcospieras

      Los montaditos están muy extendidos por España, que tiene una gran tradición desde los siglos XV o XVI en montar (poner encima) viandas sobre el pan.       La cultura del montadito es anterior a las del sándwich y del … Sigue leyendo →

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CROQUETAS DE PULPO

Publicada el 5 octubre, 2012 por marcospieras

      Los octópodos (Octopoda, del griego, octó, ocho y podós, «pies») son un orden de moluscos cefalópodos conocidos comúnmente como pulpos. Carecen de concha y poseen ocho brazos. Son animales marinos y carnívoros. Los pulpos se alimentan de … Sigue leyendo →

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PASTEL DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Publicada el 1 octubre, 2012 por marcospieras

      Los aztecas consideraban el chocolate como un regalo del dios Quetzalcóatl, quien, expulsado del paraíso, ofreció el árbol del cacao a los hombres.       Al parecer, el propio Colón fue agasajado a su llegada a América con unos frutos … Sigue leyendo →

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ARROZ A BANDA

Publicada el 27 septiembre, 2012 por marcospieras

      El arroz a banda proviene de la costa valenciana. De origen humilde, se preparaba con un caldo elaborado con el pescado sobrante y se hervía el arroz en él. Una vez al punto, el arroz se servía «a banda» … Sigue leyendo →

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OLIVES TRENCADES

Publicada el 24 septiembre, 2012 por marcospieras

      Las olives trencades (aceitunas rotas, si lo traducimos de forma literal) son más comunes de lo que pueda parecer a simple vista. Es muy cierto que sus particularidades son infinitas y es muy cierto también que su origen se … Sigue leyendo →

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POLLO RELLENO

Publicada el 21 septiembre, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: – 1 pollo deshuesado – 1,3 kilos de carne picada mezclada (ternera/cerdo), aunque la cantidad puede variar según el tamaño del pollo – 4 huevos – Piñones – 1 rebanada pan de molde – Leche – Sal – Pimienta … Sigue leyendo →

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