Archivo del Autor: marcospieras

SPAGHETTI BOLOÑESA

Publicada el 16 abril, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: ½ Kilo de carne picada mezclada (cerdo/ternera) 2 zanahorias 1 cebolla grande 4 o 5 tomates Vino blanco Albahaca fresca Pimienta negra Sal Aceite Picada de ajo y perejil Spaghetti ELABORACIÓN: Se corta la cebolla finamente, se pone en … Sigue leyendo →

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MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Publicada el 14 abril, 2012 por marcospieras

      La magdalena o madalena (en francés: madeleine) es un postre tradicional de la región de Lorena, que se ha extendido por toda Francia, España y por Iberoamérica. Las magdalenas tienen la forma de una pequeña concha, que … Sigue leyendo →

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PATATAS BRAVAS

Publicada el 13 abril, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: 4 o 5 patatas Aceite de oliva Aceite de oliva a la guindilla 1 huevo 1 diente de ajo Pimentón picante Sal ELABORACIÓN: Pelamos las patatas y las cortamos a trozos medianos. Las lavamos y la ponemos a freír … Sigue leyendo →

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LUBINA AL HORNO

Publicada el 11 abril, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (Para 4 personas) 2 Lubinas de unos 800 gr. cada una. 6 o 7 patatas 1 cebolla 3 o 4 dientes de ajo 2 tomates 1 limón 1 vasito de vino blanco 1 vasito de agua Aceite Sal Pimienta … Sigue leyendo →

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COCA DE CUARTO

Publicada el 10 abril, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: 6 huevos 200 gr. de azúcar glas 100 gr. de fécula de patata 15 gr. de mantequilla ELABORACIÓN: 1.Claras a punto de nieve. 2.Ir incorporando las yemas una a una. 3.Ir añadiendo, poco a poco, el azúcar glas. 4.Ir … Sigue leyendo →

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EMPANADAS

Publicada el 6 abril, 2012 por marcospieras

      Habitualmente se ha querido ver en las empanadas un plato heredero de la tradición gastronómica de origen judío. No en vano empanadas semejantes a las judías de la fiesta de la Pesah (pasaje), se consumen en una … Sigue leyendo →

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CUARTOS

Publicada el 5 abril, 2012 por marcospieras

      Los cuartos son unos bizcochos ligerísimos y muy, pero que muy, esponjosos. En su elaboración no se utiliza harina y son un acompañamiento perfecto para el helado o el chocolate caliente. Son famosos los que se elaboran … Sigue leyendo →

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CRESPELLS SIN AZÚCAR

Publicada el 2 abril, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: 450/500 gr. de Harina de espelta (o normal) 125 gr. de manteca de cerdo 150 gr. de Maltitol (sustituto de la sacarosa, de venta en Cocinaria) 50 ml. de aceite 50 ml. de zumo de naranja 3 yemas de … Sigue leyendo →

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COCAS DE PATATA

Publicada el 1 abril, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (Salen unas 20) 500 gr. de harina de fuerza 100 gr. de manteca 150 gr. de azúcar 3 huevos 25 gr. de levadura fresca 80 ml. de leche 250 gr. de patata hervida 30 ml. de aceite Azúcar glas … Sigue leyendo →

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TALLARINES CON VERDURAS

Publicada el 29 marzo, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (para 2 personas) 200 grs de tallarines 200 grs de champiñones 4 alcachofas 10 o 12 hojas de espinacas Picada de ajo y perejil Un chorrito de vino blanco Aceite de oliva sal y pimienta ELABORACION: Hacer un buen … Sigue leyendo →

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