Archivo de la etiqueta: Pimentón

MONTADITOS DE SOBRADADA, MIEL Y HUEVO DE CODORNIZ

INGREDIENTES: 12 huevos de codorniz 250 gr. de sobrasada o longaniza 3 cucharadas de miel Sal Pimentón dulce (Tap de cortí) 1 barra de pan o baguette Unas gotas de aceite de oliva ELABORACIÓN:        Troceamos la sobrasada y la … Sigue leyendo

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ENSALADA DUMAS

      Alejandro Dumas, además de Los tres Mosqueteros y El Conde de Montecristo, escribió un Gran diccionario de Cocina (publicado en 1873), donde aparecen recetas que fue recopilando a lo largo de sus viajes.       Dumas … Sigue leyendo

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HUMMUS

      El hummus es una pasta de garbanzos con zumo de limón, pasta de semillas de sésamo, conocida como tahini, y aceite de oliva, que puede ir acompañada de ajo, pimentón, aceitunas, pan de pita o vegetales frescos, según las variedades locales y las tradiciones aunque … Sigue leyendo

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ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES: 500 gr. de lentejas cocidas 30 – 40 gr. de canónigos 1 cebolla 1 pimiento verde 8 tomates cherry 12 huevos de codorniz Sal Pimentón Aceite de oliva ELABORACIÓN:       Ponemos las lentejas en un bol. Son … Sigue leyendo

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GARBANZOS “ESCALDINS”

INGREDIENTES: 200 grs de garbanzos Una o dos zanahorias 7 o 8 cebollas 2 o 3 tomates Abundante perejil picado Un vasito de vino blanco Un vasito del caldo de cocer los garbanzos Una cucharadita de pimentón dulce Una cucharadita … Sigue leyendo

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ESPINAGADA DE LOMO CON COL

      La espinagada es una masa rellena de espinacas, acelgas, cebolla tierna, guisantes y ajo, cortados y condimentados con aceite de oliva, sal y pimentón. Se le da forma como de sobre grande. Se pueden añadir anguilas de … Sigue leyendo

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HABAS A LA CATALANA

INGREDIENTES: –      Para 4 o 5 personas: – Un vaso de aceite (250 ml.) – ½ kilo de tomate triturado – 3 cebollas ralladas – 6 o 7 dientes de ajos trinchados – Abundante perejil picado – 200 grs. de habas … Sigue leyendo

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BABA GANOUSH

      El Baba ganoush  es una pasta a base de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. El principal ingrediente es la berenjena asada, que se mezcla con tahini (pasta hecha a partir de semillas de sésamo … Sigue leyendo

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