Archivo del Autor: marcospieras

OLIVES TRENCADES

Publicada el 24 septiembre, 2012 por marcospieras

      Las olives trencades (aceitunas rotas, si lo traducimos de forma literal) son más comunes de lo que pueda parecer a simple vista. Es muy cierto que sus particularidades son infinitas y es muy cierto también que su origen se … Sigue leyendo →

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POLLO RELLENO

Publicada el 21 septiembre, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: – 1 pollo deshuesado – 1,3 kilos de carne picada mezclada (ternera/cerdo), aunque la cantidad puede variar según el tamaño del pollo – 4 huevos – Piñones – 1 rebanada pan de molde – Leche – Sal – Pimienta … Sigue leyendo →

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TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS SILVESTRES

Publicada el 18 septiembre, 2012 por marcospieras

      El queso Philadelphia nace en 1872 cuando William Lawrence, un fabricante de productos lácteos de Chester, Nueva York, batiendo nata y leche, fabrica la primera partida de este delicioso queso.       Lawrence se asocia en 1880 con C.D. Reynolds, … Sigue leyendo →

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BERENJENAS RELLENAS (I)

Publicada el 14 septiembre, 2012 por marcospieras

      El cultivo de las berenjenas es antiquísimo, desde más del 2000 a. C. y existen innumerables documentos escritos donde sitúan su origen en el sudeste asiático. Los datos más antiguos que se conocen la establecen en el estado de … Sigue leyendo →

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HOJALDRE CON CEBOLLA CARAMELIZADA, QUESO DE CABRA Y CONFITURA DE TOMATE

Publicada el 10 septiembre, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: Salen  de 12 a 13 1 placa de hojaldre 1 cebolla Queso de cabra en rulo Confitura de tomate Azúcar Aceite Sal Vino blanco ELABORACIÓN:       Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén … Sigue leyendo →

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MUSAKA

Publicada el 5 septiembre, 2012 por marcospieras

La musaka es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas. La versión griega, que es la más conocida internacionalmente, consiste en capas de carne picada de cordero, berenjena en rebanadas, y tomate, … Sigue leyendo →

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FIDEUÁ

Publicada el 1 septiembre, 2012 por marcospieras

La fideuá es un plato marinero originario de las costas de Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: pescado (pescado de roca, rape, sepia, calamar) y mariscos (gambas, cigalas). Cuentan que el … Sigue leyendo →

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RAPE CON GAMBAS Y CALAMAR

Publicada el 2 agosto, 2012 por marcospieras

El rape, por su aspecto, también recibe el nombre de Pez sapo o pejesapo. Es un pez con una cabeza enorme y espeluznante, aplastada y terrorífica. Tiene una boca que le otorga un cierto aspecto amenazador, provista de abundantes dientes. … Sigue leyendo →

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TARTA TATÍN

Publicada el 30 julio, 2012 por marcospieras

La Tarta Tatin es una variante de la tarta de manzana en la que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es … Sigue leyendo →

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PIZZA BOLOÑESA

Publicada el 23 julio, 2012 por marcospieras

La historia de la pizza comienza probablemente con la historia del empleo del pan por parte de la humanidad. Se tiene constancia de que en la antigua Grecia (cuna de los panes planos) donde ya se servía el plakuntos decorado … Sigue leyendo →

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