Archivo del Autor: marcospieras

GATÓ DE AVELLANAS

Publicada el 27 abril, 2013 por marcospieras

      La avellana es el fruto del avellano común (Corylus avellana). Etimológicamente proviene del latín “nux avellana”, fruto seco de Avella, municipio italiano de la Campania.      Es originaria de Ponto, en Asia Menor. Se tiene constancia que ya … Sigue leyendo →

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ROLLITOS DE TERNERA RELLENOS

Publicada el 22 abril, 2013 por marcospieras

INGREDIENTES: – 8 filetes de ternera finos – 8 lonchas de jamón serrano – 4 huevos – 8 trocitos de sobrasada – 24 aceitunas sin hueso – 2 cebollas – 2 dientes de ajo – 2 zanahorias – 3 tomates … Sigue leyendo →

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SARDINAS EN ACEITE

Publicada el 17 abril, 2013 por marcospieras

         La sardina (Latín: sarda) debe su nombre   a Cerdeña (Sardinia, en latín), isla del Mediterráneo en cuyo mar abunda.       Las sardinas son peces pelágicos (aquellos que viven lejos de las costas) que viajan por las diferentes … Sigue leyendo →

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ARROZ CALDOSO DE BACALAO

Publicada el 12 abril, 2013 por marcospieras

INGREDIENTES: (para 5 personas) – 500 grs. de bacalao – 2 cebollas medianas – 1 o 2 dientes de ajo – 1 pimiento rojo – 100 grs. de judías verdes – 4 tomates de ramillete – 4 o 5 alcachofas – ½ coliflor pequeña – Aceite … Sigue leyendo →

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CHOCOLATE CARROT CAKE

Publicada el 7 abril, 2013 por marcospieras

      El pastel de zanahoria o tarta de zanahoria  es un pastel  dulce con zanahoria machacada mezclada en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, y la tarta suele tener una textura densa y suave. Las zanahorias mejoran el … Sigue leyendo →

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ENSALADA DE CANÓNIGOS Y SALMÓN

Publicada el 2 abril, 2013 por marcospieras

       El nombre de canónigo proviene del hecho de que frecuentemente se encontraba en los jardines de las rectorías. Pertenece a la familia de las valerianáceas, formada por más de 350 especies repartidas por el mundo. Entre ellas se encuentra … Sigue leyendo →

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PALETILLA DE CORDERO CON GUISANTES Y COLES DE BRUSELAS

Publicada el 28 marzo, 2013 por marcospieras

INGREDIENTES: – Para 5 personas: – Una paletilla de 600/700 grs – 2 cebollas medianas – 2 dientes de ajo – 2 zanahorias – 2 tomates de ramillete – 400 grs. de coles de Bruselas – ¼ de kilo de … Sigue leyendo →

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ROBIOLS

Publicada el 23 marzo, 2013 por marcospieras

      Pasta tradicional de las fiestas de Pascua en Mallorca. Tiene forma de media luna y se rellena de requesón (brossat), cabello de ángel, confitura, crema e, incluso, chocolate. Se pasta y se cuece de la misma manera … Sigue leyendo →

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CONSERVA DE ALCACHOFAS

Publicada el 20 marzo, 2013 por marcospieras

      La alcachofa es el fruto de la alcachofera (Cynara scolimus), planta perenne de hasta 2 metros de altura, con hojas muy lobuladas, sin espinas (a diferencia de los cardos, de la misma familia), de un verde pálido … Sigue leyendo →

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PANADES DOLCES

Publicada el 17 marzo, 2013 por marcospieras

            Las empanadas se pueden clasificar según diversos criterios. La primera clasificación sería la que distingue las empanadas que se comen todo el año, que se comercializan en hornos y son más pequeñas, y las de Pascua, de mucho … Sigue leyendo →

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