Archivo de la etiqueta: Almendra

COCA DE ALMENDRA

INGREDIENTES: 150 gr. de almendra cruda y pelada 150 gr. de harina de repostería 250 gr. de azúcar 6 huevos 1 sobre de levadura en polvo canela Ralladura de 1 limón Azúcar glas para espolvorear Mantequilla o manteca para engrasar … Sigue leyendo

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BIZCOCHO DE ACEITE

INGREDIENTES: 4 huevos 190 gr. de azúcar 150 ml. de leche 175 ml. de aceite de oliva suave 190 gr. de harina 80 gr. de almendra molida 1 sobre de levadura 1 cucharadita de canela molida Ralladura de un limón … Sigue leyendo

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TARTA DE SANTIAGO

          La información más completa sobre la Tarta de Santiago la podemos encontrar en la Resolución de 3 de marzo de 2006, de la Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación (B.O.E. de 22/03/2006) , por la que se da … Sigue leyendo

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GATÓ DE CHOCOLATE

Su nombre procede del francés gâteau (pastel) y es una variante del gató de almendra que ya tenemos publicado. En esta versión incorporamos chocolate y mantequilla a los ingredientes clásicos del Gató que son: almendra cruda molida, huevos y azúcar, … Sigue leyendo

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BIZCOCHO DE ALMENDRA CON AMARETTO

   El amaretto  es un licor en el que se combinan el dulzor de los huesos de albaricoque con el amargo de las almendras los cuales están acompañados por alcohol puro, azúcar caramelizado y la esencia de diecisiete plantas y frutas aromáticas … Sigue leyendo

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CLAFOUTIS

      El clafoutis es una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa líquida parecida a la de los crepes. La masa se hace con huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar, … Sigue leyendo

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MOSCOVITAS

      Las primeras galletas moscovitas las empezó a hacer Marciano González Mansilla, maestro confitero de la Confitería Rialto (c/ San Francisco, 12, Oviedo), fundada en 1926 por Francisco Gayoso. Las creó como una pasta más. Al principio se colocaban … Sigue leyendo

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MANTECADOS DE ALMENDRA

      El mantecado es un producto típico de la repostería española, caracterizado por ser amasado con manteca de cerdo y consumido en cualquier época del año, especialmente en Navidad.       El origen del mantecado data del siglo XVI propiciado por el excedente de … Sigue leyendo

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TARTA DE REQUESÓN Y ALMENDRA

      El requesón (brossat, en Mallorca) es un queso fresco sin sal, que hay que consumir en pocos días, y se acostumbra combinar con miel, mermeladas o confituras. Su sabor es fresco, suave, lechoso y dulce y su … Sigue leyendo

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TURRÓN DE YEMA QUEMADA

      La cocina dulce mallorquina, como ocurre con la salada, tenía dos formas muy distintas de manifestarse: una la elaborada en los ambientes populares, la “cocina de pobre” y la que se elaboraba en las cocinas de las casas pudientes, … Sigue leyendo

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