Archivo del Autor: marcospieras

MANITAS DE CERDO

Publicada el 25 febrero, 2014 por marcospieras

      La presencia de este plato en la cocina de Mallorca está documentada desde el siglo XVII, en el ámbito conventual. Consta que este plato ya se disfrutaba en el convento de los Mínimos de Muro en 1605 y … Sigue leyendo →

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TARTA HUESITOS (OBLEAS Y NUTELLA)

Publicada el 20 febrero, 2014 por marcospieras

INGREDIENTES: – 12 obleas – 1 bote de nutella de 825 gr. – Avellanas para decorar (o fideos de chocolate o almendra crocanti) ELABORACIÓN:       Empezamos calentando la nutella en el microondas, un par de minutos. Se volverá más … Sigue leyendo →

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ENSALADA COBB

Publicada el 15 febrero, 2014 por marcospieras

      La ensalada Cobb es una ensalada inventada por Robert H. Cobb, primo de Ty Cobb (la mayor estrella del béisbol de su época). Fue un plato emblemático del Brown Derby de Hollywood, sirviéndose variantes en restaurantes de todo … Sigue leyendo →

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TARTA OREO

Publicada el 10 febrero, 2014 por marcospieras

     Oreo es un tipo de galleta creada por la compañía estadounidense Nabisco, caracterizada por estar constituida por dos galletas circulares unidas por un dulce cremoso, formando un sándwich. Las oreos originales eran de galleta de chocolate negro fuerte y crema de … Sigue leyendo →

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BABA GANOUSH

Publicada el 5 febrero, 2014 por marcospieras

      El Baba ganoush  es una pasta a base de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. El principal ingrediente es la berenjena asada, que se mezcla con tahini (pasta hecha a partir de semillas de sésamo … Sigue leyendo →

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RAOLES DE JONQUILLO (CHANQUETE)

Publicada el 30 enero, 2014 por marcospieras

       El jonquillo (en castellano, chanquete) es una especie (“Aphia minuta”, del latín minutus, diminutos, muy pequeños) de peces, la única del género Aphia, de la familia de los Gobiidae. Es uno de los peces más pequeños del … Sigue leyendo →

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MOSCOVITAS

Publicada el 25 enero, 2014 por marcospieras

      Las primeras galletas moscovitas las empezó a hacer Marciano González Mansilla, maestro confitero de la Confitería Rialto (c/ San Francisco, 12, Oviedo), fundada en 1926 por Francisco Gayoso. Las creó como una pasta más. Al principio se colocaban … Sigue leyendo →

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POLLO AL AJILLO

Publicada el 20 enero, 2014 por marcospieras

      El ajo pertenece a la familia de las Liliáceas, que abarca unas 3.500 especies de plantas herbáceas y árboles. El género Allium, al que pertenecen hortalizas tan conocidas como los ajos, las cebollas, las cebolletas, el cebollino y … Sigue leyendo →

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TARTA DE FERRERO ROCHER

Publicada el 15 enero, 2014 por marcospieras

      En 1946, en Alba (Piamonte – Italia) se elabora el primer producto Ferrero: la pasta “Gianduja”, a base de chocolate y avellanas, envuelta en papel de aluminio y en forma de barras. Resultó un éxito extraordinario. En … Sigue leyendo →

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ESCABECHE DE «GERRET» (CARAMEL)

Publicada el 10 enero, 2014 por marcospieras

      El gerret (caramel, en castellano) es un pez muy común en la cocina balear y está presente en los mercados, sobre todo en invierno. Los machos pueden llegar a los 20 cm y las hembras a los … Sigue leyendo →

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