Archivo de la etiqueta: Tomate

MANITAS DE CERDO

      La presencia de este plato en la cocina de Mallorca está documentada desde el siglo XVII, en el ámbito conventual. Consta que este plato ya se disfrutaba en el convento de los Mínimos de Muro en 1605 y … Sigue leyendo

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ENSALADA COBB

      La ensalada Cobb es una ensalada inventada por Robert H. Cobb, primo de Ty Cobb (la mayor estrella del béisbol de su época). Fue un plato emblemático del Brown Derby de Hollywood, sirviéndose variantes en restaurantes de todo … Sigue leyendo

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TOMATES AL HORNO

INGREDIENTES: – 6 tomates – Aceite de oliva – Sal – Pimienta negra – Galleta picada o pan rallado – Picada de ajo y perejil  ELABORACIÓN:       Lavamos bien  los tomates, los dejamos secar y les cortamos la parte superior (una … Sigue leyendo

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ENSALADA CRESPÍ

       La rúcula pertenece a la familia de las coles. Es una planta silvestre muy común. Es originaria de la cuenca del Mediterráneo y de Asia occidental. Crece en abundancia en los bordes de los caminos y en … Sigue leyendo

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CONSERVA DE TOMATES

      Debido a la necesidad de alimentos en las épocas de escasez, el hombre aprendió a conservarlos. La observación y la experiencia enseñaron que el frío los conservaba mejor. Ya en el neolítico, el hombre elegía la parte más … Sigue leyendo

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MILHOJAS DE TOMATE Y QUESO MAHONÉS

        La palabra queso deriva del latín caseus. Sin embargo en la época romana se hizo famoso el término formaticum entre los legionarios, de caseus formatus, que significa queso moldeado. Así se tiene que en francés se diga fromage, en italiano formaggio o en catalán formatge.       La historia del queso en la … Sigue leyendo

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HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES: – 8 huevos – ½ kilo de tomates – Una cucharada de harina – ¼ de litro de leche – Picadillo de perejil – Aceite de oliva – Sal ELABORACIÓN:       Hervimos los huevos y los pelamos.   … Sigue leyendo

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BUCATINI ALL’AMATRICIANA

      Los Bucatini son una especie de spaghetti que tienen un agujero longitudinal a través de él. El nombre deriva de “búco”, que en italiano significa agujero.       La salsa amatriciana es una salsa de origen italiano y su nombre … Sigue leyendo

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GAZPACHO

El gazpacho primigenio (mezcla de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre) estuvo alimentando a campesinos españoles del sur durante siglos. Esta evolución ha ido dejando a lo largo del tiempo variedades de gazpacho por toda la geografía española, siendo … Sigue leyendo

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SPAGHETTI CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES: 1 cebolla 4 tomates Picada de ajo y perejil Albahaca fresca 1 vasito de vino blanco Sal Pimienta negra Spaghetti ELABORACIÓN: Se pone aceite en la sartén. Cuando está caliente se incorpora la cebolla que hemos cortado a trozos … Sigue leyendo

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