Archivo mensual: octubre 2012

PANELLETS

    Los panellets son un dulce típico de Baleares, Valencia y Cataluña que tradicionalmente se preparan para el día 1 de noviembre, festividad de Todos los santos.       Los panellets datan del siglo XVIII, cuando se usaban como comida bendecida … Sigue leyendo

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BERENJENAS RELLENAS DE MERLUZA Y GAMBAS

  INGREDIENTES: (4 personas) – Seis berenjenas -½ kilo de merluza -150 grs de gambas -Una cebolla -Un pimiento verde pequeño -Una cucharada de harina -Galleta picada para gratinar -250 ml. de fumet de pescado, que haremos con la cabeza … Sigue leyendo

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TARTA BANOFFEE

          Esta receta es para los amantes del plátano. Una tarta riquísima que sorprende.       Ahora vamos con un poco de historia sobre el Banoffee: su origen es inglés y se remonta a 1972, año en … Sigue leyendo

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BUÑUELOS

      Los buñuelos son una forma alimentaria común a muy diversas culturas y una de las pastas fritas ahora más frecuentes. Podemos considerarlas el prototipo de las pastas fritas que durante el Renacimiento se conocían como frutas de sartén. Sus … Sigue leyendo

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CRUASÁN RELLENO DE CHOCOLATE

     El cruasán (del francés croissant, “creciente”), es una pieza de bollería hojaldrada de origen austriaco, hecha con masa de hojaldre, levadura y mantequilla (en ocasiones se sustituye por margarina).       La costumbre de elaborar pastelitos con forma de medialuna … Sigue leyendo

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MONTADITOS VARIADOS CON PAN DE MOLDE

      Los montaditos están muy extendidos por España, que tiene una gran tradición desde los siglos XV o XVI en montar (poner encima) viandas sobre el pan.       La cultura del montadito es anterior a las del sándwich y del … Sigue leyendo

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CROQUETAS DE PULPO

      Los octópodos (Octopoda, del griego, octó, ocho y podós, “pies”) son un orden de moluscos cefalópodos conocidos comúnmente como pulpos. Carecen de concha y poseen ocho brazos. Son animales marinos y carnívoros. Los pulpos se alimentan de … Sigue leyendo

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PASTEL DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

      Los aztecas consideraban el chocolate como un regalo del dios Quetzalcóatl, quien, expulsado del paraíso, ofreció el árbol del cacao a los hombres.       Al parecer, el propio Colón fue agasajado a su llegada a América con unos frutos … Sigue leyendo

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