Archivo del Autor: marcospieras

CAIPIRINHA

Publicada el 17 julio, 2012 por marcospieras

El origen de la caipiriña no está muy claro y hay diferentes versiones sobre la historia de este cóctel. Una de estas versiones pone el origen de la caipiriña en las batidas de cachaza y fruta, principalmente lima, que preparaban … Sigue leyendo →

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BIZCOCHO MAMÁ MARÍA

Publicada el 7 julio, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: 4 huevos 200 gr. de aceite 300 gr. de leche 500 gr. de azúcar 450 gr. de harina de fuerza 1 sobre de levadura (16 gr.) Ralladura piel de 1 limón ELABORACIÓN: Montamos las claras a punto de nieve … Sigue leyendo →

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VARIADO DE VERDURAS Y CARNE REBOZADAS

Publicada el 30 junio, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: (para 8 personas) 1 Pechuga de pollo fileteada 3 filetes de ternera, que partimos por la mitad 1 solomillo de cerdo a filetes 7 huevos duros 6 huevos para rebozar 1 coliflor 8 alcachofas 1 cebolla 200 gr. de … Sigue leyendo →

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GAZPACHO

Publicada el 28 junio, 2012 por marcospieras

El gazpacho primigenio (mezcla de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre) estuvo alimentando a campesinos españoles del sur durante siglos. Esta evolución ha ido dejando a lo largo del tiempo variedades de gazpacho por toda la geografía española, siendo … Sigue leyendo →

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BACALAO GRATINADO CON MAYONESA

Publicada el 23 junio, 2012 por marcospieras

      Aunque se dice que los españoles lo pescaban ya durante el S. XI, y está documentado que en el S. XIV en Islandia existía una incipiente industria de pesca de bacalao, los primeros que pescaron y salaron … Sigue leyendo →

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HOJALDRE DE SOBRASADA Y MIEL

Publicada el 14 junio, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: 1 Placa de hojaldre Miel Sobrasada 1 huevo ELABORACION: Se extiende la placa de hojaldre redonda y se divide en 12 porciones. Ponemos en un pequeño recipiente un trozo de sobrasada y dos cucharaditas de miel. Mezclamos bien. En … Sigue leyendo →

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MOJITOS

Publicada el 11 junio, 2012 por marcospieras

      La cuna del Mojito es sin duda alguna Cuba, un clásico cóctel cuya historia se remonta al siglo XVI, cuando se le conocía como «El Draque», en honor al pirata inglés y comerciante de esclavos Francis Drake … Sigue leyendo →

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ENSALADA DE PASTA

Publicada el 9 junio, 2012 por marcospieras

INGREDIENTES: Para 5 o 6 personas 500 grs de pasta (lazos, espirales, sombreritos….) 3 o 4 tomates de ensalada 1 cebolla blanca 1 o 2 pimientos verdes (de los claritos) 2 latas de puntas de espárragos 1 lata de aceitunas … Sigue leyendo →

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DÉNTOL A LA MALLORQUINA

Publicada el 3 junio, 2012 por marcospieras

      El dentón común (Dentex dentex), déntol en catalán, es una especie de pez de la familia de los espáridos, común en el Mar Mediterráneo. Su nombre viene de los grandes dientes que posee.       Los … Sigue leyendo →

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BIZCOCHO DE YOGUR DE LIMÓN

Publicada el 31 mayo, 2012 por marcospieras

      El yogur es, por definición, una leche fermentada que se obtiene a partir de la transformación de un azúcar, la lactosa, en ácido láctico gracias a la acción de microorganismos.       En su interior hay … Sigue leyendo →

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