Una “greixonera” es una cazuela de barro muy utilizada en la cocina de las Baleares, tanto para cocinar al horno o al fuego directamente, y que también da nombre a los platos que se cocinan en ella.
INGREDIENTES:
- 500 gr. de requesón
- 200 gr. de azúcar
- 6 huevos
- 100 ml. de leche
- Ralladura de limón
- Un poco de canela en polvo
- Manteca, para untar la greixonera
ELABORACIÓN:
En un recipiente mezclamos bien el requesón con el azúcar y la leche.
Añadimos la ralladura de limón y la canela en polvo.
Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
Untamos la greixonera (de unos 22 cm. aprox.) con la manteca y vertemos la mezcla.
Horno precalentado a 180º. Horneamos durante unos 40 minutos, aproximadamente.
Podemos comprobar si ya está en su punto pinchándolo con un palillo o cuchillo y si sale seco está listo.
No hay que desmoldar, cortamos y servimos directamente de la greixonera.
Podréis encontrar un requesón excelente en Molt bo – Sa lleteria de l’Olivar, puesto 141, teléfono 971719351, del Mercat de l’Olivar de Palma.
Bon profit!
Buenísimo y típico nuestro. Una muy buena música y una bonita voz, también de aquí.