COCA DE ALMENDRA

INGREDIENTES:

  • 150 gr. de almendra cruda y pelada
  • 150 gr. de harina de repostería
  • 250 gr. de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • canela
  • Ralladura de 1 limón
  • Azúcar glas para espolvorear
  • Mantequilla o manteca para engrasar el molde

ELABORACIÓN:

      Trituramos las almendras y reservamos.

      Colocamos en un recipiente las yemas, el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla cremosa.

      Incorporamos la harina, tamizándola y batimos hasta conseguir que se integre perfectamente.

      Ahora agregamos la levadura, las almendras trituradas, la media cucharadita de canela y la ralladura de la piel del limón. Mezclamos bien.

      Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos, poco a poco,  a la masa. Utilizaremos una espátula de silicona e iremos integrándolas mediante movimientos envolventes.

      Introduciremos la masa en el molde (de 23 cm.), engrasado con manteca o mantequilla y enharinado.

      Horno precalentado a 180º, calor sólo abajo. Los primeros 20 minutos a 180º, luego lo bajamos a 165º y lo mantenemos otros 20 minutos. Si le clavamos un palillo o aguja y sale limpio es que la coca está lista.

      Sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez frío lo desmoldamos y lo espolvoreamos con azúcar glas.

   Visto en: http://lescuineresdebinissalem.blogia.com/

   Bon profit!


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Una respuesta a COCA DE ALMENDRA

  1. Catalina dijo:

    Mmmmm…. con almendras no puede fallar. Riquísima seguro.

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