GULASH DE TERNERA

INGREDIENTES:

  • 7OO gr. de ternera (morcillo, p.ej,)
  • 3 cebollas
  • 4 tomates
  • 2 ajos
  • 2 hojas de laurel
  • Comino molido
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1, 5 litros de caldo de carne
  • Perejil
  • Acompañamiento: Patatas hervidas

 ELABORACIÓN:

Pelamos las cebollas y las cortamos en trocitos pequeños. También los dientes de ajos.

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite e incorporamos la cebolla y el ajo. Dejamos que se vayan pochando a fuego suave.

Quitamos las pepitas al tomate y lo rallamos. Lo incorporamos a la cazuela, con la cebolla ya pochada.

Dejamos que se vaya haciendo durante unos minutos, a fuego moderado. Mientras, calentamos el caldo.

Cuando el tomate está listo incorporamos el pimentón dulce, el pimentón picante, una cucharadita de comino, un chorrito de vinagre y las hojas de laurel. Finalmente salpimentamos.

Ahora incorporamos la carne (cortada a dados) y el caldo que habrá empezado a hervir.

Dejamos que el conjunto se vaya haciendo a fuego moderado, removiendo de vez en cuando.

Lo tendremos cerca de una hora y media. Si vemos que la salsa espesa demasiado añadimos un poco más de caldo.

Transcurrido el tiempo servimos bien caliente, acompañado de unas patatas hervidas y espolvoreado con perejil picado muy finamente.

Esta receta la he visto en www.bojosperlacuina.com, recomiendo una visita a sus muy interesantes propuestas.

Bon profit!


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Una respuesta a GULASH DE TERNERA

  1. Catalina dijo:

    Un buen plato para ahora que vendrá el frio. Mmmm…..

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