Archivo mensual: enero 2013

ALMENDRAS FRITAS

      La almendra es uno de los alimentos por excelencia de la cocina de las islas. En Baleares encontramos una gran variedad de recetas que tienen a la almendra como uno de sus ingredientes principales, como por ejemplo el nutritivo … Sigue leyendo

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BIZCOCHO “GRETI”

INGREDIENTES: – 250 gr. de azúcar – 200 gr. de harina (Nomen o de Reposteria) – 6 huevos – 100 ml. de zumo de naranja (aprox. 1 naranja) – 1 sobre de levadura en polvo – Azúcar glas para espolvorear … Sigue leyendo

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MERLUZA A LA VASCA

      La merluza a la vasca fue inventada por doña Plácida de Larrea durante la primera semana del mes de mayo de 1723. Doña Plácida explicaba en unas cartas remitidas a una amiga como había guisado la merluza en una … Sigue leyendo

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CALABACINES RELLENOS DE VERDURAS

      El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme. Frutas … Sigue leyendo

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ENSALADA CAPRESE

       El nombre de caprese viene de la isla de Capri, y con esto se explica el origen de los ingredientes.        El aceite de oliva “dicen los italianos” que es cosa italiana.       Capri es una isla que está … Sigue leyendo

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COCA DE PATATA

     La papa o patata (Solanum tuberosum) es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas, originaria de América del Sur y cultivada en todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Domesticada en el altiplano andino por sus … Sigue leyendo

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HOJALDRE CON BERENJENA, TOMATE Y QUESO DE CABRA

       El hojaldre es una masa crujiente traída a Europa por los árabes, aunque su origen es anterior, pudiendo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en la Grecia y Roma clásicas. Se elabora con harina, grasa (mantequilla, manteca de … Sigue leyendo

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