PALETILLAS DE CORDERO AL HORNO

INGREDIENTES:

  • 2 paletillas de 650 grs. cada una
  • El zumo de dos limones
  • 2 cebollas cortadas en aros
  • Medio vaso de vino blanco
  • 300 ML. de agua
  • Dos ramitas de romero
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

ELABORACIÓN:

       Compramos las paletillas el día antes de su elaboración y las ponemos en adobo con sal, pimienta negra, el zumo de los limones, el vino blanco y el aceite de oliva. También incorporamos las ramitas de romero. Lo dejamos así hasta el momento de su elaboración.

Precalentamos el horno a 180º.

Retiramos las paletillas de la bandeja. Cortamos las cebollas en aros y las colocamos en el fondo de la bandeja, conservando el adobo. Colocamos las paletillas encima, añadimos el agua y horneamos durante 10 minutos a esta temperatura.

Luego bajamos a 160º y lo tenemos una hora y media más, procurando que no falte líquido. Si vemos que se seca podemos añadir agua.

En una sartén aparte, freímos unas patatas a dados que incorporaremos a la fuente, con las paletillas,  cuando únicamente falten 5 minutos para acabar el tiempo de horneado previsto.

Transcurrido el tiempo sacamos y servimos.

Hemos acompañado estas excelentes paletillas con un vino negro “ANGEL”, elaborado con Syrah y envejecido 12 meses en barricas de roble francés. Elaborado y embotellado por Sa Basseta (Santa María del Camí).

Bon profit!


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Una respuesta a PALETILLAS DE CORDERO AL HORNO

  1. Catalina dijo:

    El aspecto inmejorable y supongo que el sabor estará en consonancia. Mmmmm….

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