PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de chocolate
  • 125 gr. de azúcar en polvo
  • 200 ml. de nata líquida
  • 4 huevos
  • 150 gr. de nueces
  • 2 cucharadas de Maizena
  • 30 ml. de leche
  • 2 cucharadas de Ron

Para la cobertura:

  • 125 gr. de chocolate
  • 30 gr. de mantequilla
  • 30 ml. de leche

ELABORACIÓN:

        Se funde el chocolate al baño María. Se le añade el chorrito de leche y  mezclamos bien. Se aparta del fuego y se le incorpora la nata líquida. Removemos y reservamos.

      Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

      Se mezclan las yemas con el azúcar hasta que queda una masa muy cremosa.

      Se añaden las nueces molidas (125 gr.), mezclamos.

      A continuación añadimos las dos cucharadas de maizena , seguidamente, el chocolate fundido que teníamos reservado.

      Ahora incorporamos las claras a punto de nieve, moviendo de arriba abajo con una espátula de madera o silicona.

       Finalmente añadimos las dos cucharadas de ron.  Mezclamos bien.

          Preparamos un molde desmontable (de 23 cm.) con papel de hornear en el fondo y lo untamos con mantequilla. Introducimos la masa.

            Horno precalentado.  Primero lo tenemos 10 minutos a 180º y después 25 – 30 minutos a 150º.

            Dejar enfriar y vdesmoldar sobre un plato grande.

            Fundimos al baño María el chocolate y la mantequilla, añadimos la leche. Una vez fundido cubrimos todo el pastel y, con el chocolate todavía blando, colocamos por encima unas cuantas nueces (25 gr.) para decorar.

      Bon profit!

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Una respuesta a PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES

  1. Catalina dijo:

    Impresionante. Una combinación perfecta.

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