INGREDIENTES:
- 125 gr. de chocolate
- 125 gr. de azúcar en polvo
- 200 ml. de nata líquida
- 4 huevos
- 150 gr. de nueces
- 2 cucharadas de Maizena
- 30 ml. de leche
- 2 cucharadas de Ron
Para la cobertura:
- 125 gr. de chocolate
- 30 gr. de mantequilla
- 30 ml. de leche
ELABORACIÓN:
Se funde el chocolate al baño María. Se le añade el chorrito de leche y mezclamos bien. Se aparta del fuego y se le incorpora la nata líquida. Removemos y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Se mezclan las yemas con el azúcar hasta que queda una masa muy cremosa.
Se añaden las nueces molidas (125 gr.), mezclamos.
A continuación añadimos las dos cucharadas de maizena , seguidamente, el chocolate fundido que teníamos reservado.
Ahora incorporamos las claras a punto de nieve, moviendo de arriba abajo con una espátula de madera o silicona.
Finalmente añadimos las dos cucharadas de ron. Mezclamos bien.
Preparamos un molde desmontable (de 23 cm.) con papel de hornear en el fondo y lo untamos con mantequilla. Introducimos la masa.
Horno precalentado. Primero lo tenemos 10 minutos a 180º y después 25 – 30 minutos a 150º.
Dejar enfriar y vdesmoldar sobre un plato grande.
Fundimos al baño María el chocolate y la mantequilla, añadimos la leche. Una vez fundido cubrimos todo el pastel y, con el chocolate todavía blando, colocamos por encima unas cuantas nueces (25 gr.) para decorar.
Bon profit!
Impresionante. Una combinación perfecta.