FIAMBRE

INGREDIENTES:

• Una pechuga de pollo cortada en filetes finos
• 700 grs. de carne picada mezclada
• 25 grs. de piñones
• 4 huevos (tres duros y uno crudo)
• Una magraneta (panecillos redondos parecidos a las vienas) o pan de molde
• Un poquito de leche
• Sal y pimienta negra
• Un molde alargado (25 cm. x 12 cm. x 6 cm.)

ELABORACIÓN:

      Hervimos 3 huevos y los reservamos.

      Cogemos  la miga de la magraneta (o pan de molde) y la colocamos en un bol con un poquito de leche. Lo desmenuzamos con un tenedor y reservamos.

      En otro bol colocamos la carne picada y le añadimos la sal, la pimienta negra, el huevo crudo y la miga de la magraneta o pan de molde que habíamos reservado. También incorporamos los piñones y mezclamos bien.

      Cogemos el molde y lo vamos forrando de pechugas de pollo, dejándolas que cuelguen, para que una vez lleno con la carne picada podamos cerrarlo y que la carne picada quede bien cubierta.

      Rellenamos con la carne que teníamos en el bol. Pelamos los huevos duros y los colocamos dentro de la carne, en fila para que luego quede bien el corte. Cubrimos con las pechugas que nos sobresalen del molde, o colocamos otras, a fin de que la carne picada quede bien cubierta.

       Metemos en el horno, precalentado a  180º, durante unos 50 minutos.

      Sacamos del horno y como seguramente el fiambre sobresaldrá del molde, colocamos encima una madera y un peso con el fin de que quede bien prensado. Dejamos enfriar.

      Una vez bien frío, podemos ir cortando en lonchas y servirlo con ensalada.

      Bon profit!